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잘못하면 염도가 낮아서 곰팡이가 끼기 때문에 일부 숙성이 되고 나면 바로 냉장고로 옮겨서 보관해야 된다 지금은 우리 식구가 적어서 간장 된장 고추장을 한번 담으면 여러 해를 먹는다 나는 간장을 담글 무렵이 되면 울산 남창장날과 부산 최대 규모인...

띄워진 적성시골메주 ​ ​ 메주로 장담그는 방법 https://blog.naver.com/bschoi0622/222221182881 실패없이 장담그는 방법, 메주선별,염도,주의점등 요듬 장담그기 딱 좋은 시기입니다. 통상 구정 전후로 장담그기를 많이들 하시는데요. 메주로 장담그는 법...

높은 염도 만들어 먹는다면 과연 그 염도을 소화기에서 견뎌낼수 있을까요.? 채소.해산물.육류.까지 젖갈로 담금해서 식생활에...상승하면서 부작용 또한 없을것 입니다 젓갈 월별 담그는 시기와 담그는 방법 대구알젓(大口魚卵醢)은 명태의 난소를 염장한...

장담그는법 염도계를 이용하는것이 가장 좋은 방법이구요~ 염도는 17 보-메가 되도록 소금을 넣었는데요~ 장 담글때 염도는 지역이나 장담그는 시기에 따라서 달라지는데요~ 날씨가 따뜻하고 더운 지방일수록 짜게 담가야 장맛이 변하지 않겠지요~ 시골...

생수나 약수를 떠다가 담그는 것이 좋다. ◇ 소금 불순물이 적은 소금으로 호렴, 재렴등 천일염이 좋다. 장을 담그는 시기에 따라 소금의 염도를 달리 한다. 날이 추울 때인 음력정월에 담그는 장은 물과 소금을 10:3의 비율로 맞춘다. 염도계로 재어 보아...

적은 소금으로 호렴, 재렴등 천일염이 좋습니다. 저는 여름에 소금을 사다가 두었다가 씁니다. 소금은 장을 담그는 시기에 따라 소금의 염도를 달리 합니다. 날이 추울 때인 정월에 담그는 장은 물과 소금을 10:2.5의 비율로 맞춥니다. 염도계로 재어 보아...

염도계는 의료기기 판매점(종로 세운상가 주변 등)에서 판매함. ② 장 담그는 시기에 따라 소금물의 염도를 달리함. - 날이 더워질수록 염도를 높임 - 추울 때 담그는 정월장 염도 : 18도 정도 - 3월~4월에는 19~20도, 6월에는 24도 정도 ③ 염도계로 재어...

없이 염도가 딱 맞는다고. 장을 담글 항아리의 내부는 짚에 불을 붙여 태워 소독해둔다. 여기에 소금물을 붓고 메주를 넣는데 한 말 들어가는 항아리에 메주 네 덩이면 적당하다. 대추와 마른 고추 등을 띄운 다음 마무리 소독을 한다. 참숯을 빨갛게...

생각으로 장 담그기를 시도해 보면 어떨까. 처음에는 엄두도 안나고 일의 순서 등을 몰라 당황하겠지만 용기를 내 여러번 담궈보면 솜씨가 느는 법. 아래 간장 담그는 순서에 따라 하면 나만의 노하우가 생기고 맛있는 간장이 된다. 우리집 건강은 내가...