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증진시켜 장의 기능을 개선한다. ▶면역력 강화: 김치의 비타민과 미네랄은 면역력을 높이는 데 기여하며, 특히 비타민 C는 감염 예방에 효과적이다. 유산균 또한 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 준다. ▶항산화 작용: 김치에 포함된 항산화 물질은...

있었다. 소금의 양은 어느정도가 적합할까 고민할 필요는 없다고 본다. 요즘엔 염도측정기가 온도계처럼 나온게 있으니 한 개에 비싸지 않으므로 주방용이 아닌 산업용 염도계를 구입해서 소금물에 넣어보면 대략 16%~17%정도로 농도를 맞춰주면 짜지도...

염산은 장(腸)내 음식물의 부패 방지 및 살균 작용을 한다. 민간인이 사용하는 경우는 수석(壽石) 수집가들을 예로 들 수 있다. 이들은 염산이나 왕수를 이용하여 돌에 붙어있는 이물질을 제거하거나 특정한 성분으로 된 부분을 제거[26]하기도 한다. 보통...

번 장을 보면 최소 10개 이상의 플라스틱 봉지가 생긴다. 집집마다 부엌서랍이나 수납장 한구석에 봉지더미가 잔뜩 쌓이게 되는 이유다. 더 귀찮은 애물단지는 일회용 얇은 봉지보다 훨씬 두꺼운 마켓 플라스틱 백들이다. 캘리포니아주는 2014년부터 일회...

XVIII. 장. Syrma ortho chymicum입니다. 산파술의 예술은 키미컬하게 주장되었습니다. 정당한 Ortho-Chymist의 성격. Pseudo-chy∣mist 또는 Counterfeit의 특성. STOMACK ESSENCE의 행복한 효능과 sa∣native 미덕에 대한 간단한 설명 또는 설명. : 또는...

醬)담기 궁중에서 장을 담아두는 곳을 장고(醬庫) 라고 하고 민가에서는 장광이라고 하였습니다. 조선후기에는 간장과 고추장을 전담하는 상궁이 있었으며 장고 옆에 붙은 기와집에서 살았으며 별명은 ‘장꼬마마님’이라고 불렸습니다. 이장꼬 상궁은 날...

전통장이 항비만 효과는 물론 내장의 지방축적도 감소시키는 효과가 있는 것으로 분석됐다 간의 콜레스테롤 함량도 고지방 음식만 먹인 쥐는 100gBW당 66.3g이었으나 된장을 추가하면 48.4g으로 줄어들고, 고추장과 쌈장을 추가해 고지방 음식을 먹인쥐도...

정도의 비율로 밥을 지어 먹다가 압맥이 나오기 시작하자 그 보드라움에 젖어 사람들이 많이 찾기 시작했다. 보리쌀은 애벌 삶기를 해야 하기 때문이다. 하지만 주식이 곧바로 쌀밥으로 빠르게 바뀌었기 때문에 압맥은 그리 오래 자리 잡지 못했다. 여성은...

물의 비율은 마른 콩을 씻어 바로 삶을 경우 1:1.8로 하면 적당하다. 2.삶은 시간은 불의 세기에 따라 조금 다를 수 있으나 대게 5~6시간 정도로 콩의 색깔이 연한 갈색이 나게 푹 삶는다. 마쇄/ 성형과정 1.삶은 콩을 소쿠리에 담아 물기를 빼며 50℃내외...