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[이택희의 맛따라기] ‘땅에서 요리 시작하는’ 세 청춘, 어쩌다 서울 상륙작전 2023.03.25해당카페글 미리보기
여성 청년 농부가 생산한 ‘너래안 들기름’과 수산제조부문 대한민국 명장(2011년 고용노동부 지정)이 제조한 ‘장석준 명란’이 주재료다. 김 가루와 쪽파 거칠게 빻은 고춧가루가 고명으로 올라간다. 나물 파스타는 강원도에서 자주 먹는 곤드레...
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존맛 명란마요덮밥 레시피 찐다 2017.09.01해당카페글 미리보기
해서 장석준 저염명란 한팩 사왔는데 파스타를 해 먹고도 두덩이가 남은거야!! 명란을 해먹어본 적이 없어서 이걸 어찌 처리하나.. 싶어서 검색하다가 명란마요덮밥이 쉬워보이더라고! 그래서 여시들한테도 공유햄뉘돠~~~ 명란 한덩이 껍질 벗겨서...
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무궁무진한 부산의 맛, 명란젓 2016.10.22해당카페글 미리보기
푸드의 장석준 대표는 1993년부터 명란젓을 만들어왔으며, 국내에서 유일하게 수산 제조 기술 분야에서 명장 칭호를 획득했다. 일반적으로 재래식 명란은 미생물 번식과 유통상의 편리함을 위해 고염(15~20%)으로 제조한다. 덕화푸드는 짜고, 비리고...
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펌글 / 맛의 도시 부산(2) / 김 동 현 2021.09.04해당카페글 미리보기
2) 김 동 현 동래파전도 부산의 명물이다. 찹쌀, 멥쌀과 밀가루를 다시마 육수에 버문 다음 기장 특산물인 조선쪽파와 미나리, 소고기, 굴 등을 넣고 달걀 푼 것을 덮어서 두툼하게 만든 동래파전은 바싹한 맛이 아니라 걸쭉한 게 특색이며 식사대용이...
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'부산표 시푸드'에 청와대가 '들썩' 2015.09.02해당카페글 미리보기
바다원), 김스낵(청산애·세화씨푸드)…. 대한민국을 대표하는 국가대표급 수산식품 브랜드들이 청와대 나들이에 나섰다. 삼진어묵·덕화푸드 등 부산 대표하는 수산식품 춘추관서 대규모 시식회 수협중앙회(회장 김임권)가 28일 청와대 춘추관에서 출입...