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명장 반열에 오르다 부산 덕화푸드 장석준 대표, 2011 대한민국 명장에 포함 - 수산제조분야 선정 이례적…4%대 저염도 명란젓 특화 2011 대한민국 명장에 선정된 (주)덕화푸드 장석준 대표가 7일 부산 사하구 장림동 회사에서 자신이 만든 명란을 소개...

기준 매출액 242억원 중 90% 정도인 218억원이 수출액이다 장석준 대표이사는 2011년 '수산제조분야' 최초로 대한민국 명장에...하고 있다 세계 3대 명태 어장과 소비량 비교 명란젓 생산 과정 해동 및 세척 1. 선상에서 급속으로 동결된 명태알을 해동...

명란을 소금, 고춧가루에 절여 숙성한 명란젓을 밥 반찬으로 즐겼다. 명란에 관한 기록은 1652년 ‘승정원일기’에 처음 나온다...49) 대표는 가업을 이어 2대째 명란을 만든다. 그의 아버지이자 창업주였던 고 장석준 회장은 명란으로 국내 유일한 수산...

등 60여가지의 이름을 갖고 있다. 그만큼 우리 조상이 명태를 즐겨 먹었다는 뜻이다. 일본의 명란젓에 자극받은 부산의 장석준은 1993년 덕화푸드를 창업하여 명란젓개발 외길을 걸어오면서 대한민국 최초로 수산제조가공 분야 명장이 되었다. 이제는 아들...

시간이 계속 되었으며, 그런 가운데 추석을 맞이하여 거래처 선물 구입이 필요하신 동문들을 위해 4회 장석준동문이 경영하시는 덕화유통에서 나온 명란젓 선물새트와 17회 정상준 동문이 간여하는 인도네시아산 새우 선물세트 등에 관한 소개가 있었으며...

대한민국 명장이 만들어 일본으로 수출하는 명란젓..... 짜기만 한 젓갈에서 저염젓갈로 변신하여 식탁의 밥도둑역할을 하는...부산시 사하구에 위치한 (주)덕화푸드의 전경 장석준 대표이사는 금년 9월에 대한민국 명장으로 이름을 올리셨어요...