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명이나물 장아찌 맛있게 담그기 2023.03.29해당카페글 미리보기
2컵에 간장 2컵~2컵반, 식초 한컵반,맛술 반컵,소주 반컵,매실청과 설탕으로 단맛 맞추어 준비(설탕으로만 넣을 경우 1컵반) 잘 섞어 놓으면 식어요 🍃소스물이 적은듯 해도 나중에 명이나물 장아찌로 절여지면 소스물이 남기 때문에 적게 잡았어요 여유...
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참죽 장아찌 2004.04.30해당카페글 미리보기
가죽을 소금에 절인 후 다시 말리는 이유는 저장음식은 수분이 나오면 오래두고 먹을수 없기 때문이다. *체크포인트 2 가죽나물...체크포인트 4 참기름이 들어가는 음식에 식초를 넣지 않는 것은 필수!! *참죽장아찌 간장 끓이는 법 물, 진간장, 집간장...
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종갓집 강순의 명인 명이나물 장아찌 만드는법 2017.04.21해당카페글 미리보기
식초, 진간장, 국간장 달임장을 끓이는 이유 첫번째! 소독 작용은 물론 명이나물과 간장의 어우러짐을 돕기 위함이라고 하네요! 달임장을 끓이는 이유 두번쨰! 장아찌가 절여지는 과정에서 물이 생겨도 나물에 곰팡이가 피지 않게 됨니다! 1. 다시마 우린...
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웰빙 깻잎 장아찌 2008.08.16해당카페글 미리보기
중불로 끓이는 이유는 잘 우러나라고... 간장물이 반으로 줄면 뜨거울때 스텐 얼개미에 받쳐 국물만 준비한 깻잎에 부어주면 끝~! 나일론 바구니는 뜨거운걸 부으면 안되는것 다 아시죠? ㅋㅋ 내가 무슨 조리강사처럼... 참고로, 단것을 좋아하는 가족...
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곤드래장아찌 2010.06.25해당카페글 미리보기
맛있게 드시면 됩니다. 주의 할점 - 식초는 기호에 따라 첨가여부를 결정 하시면 됩니다. - 2~3일 경과후 다시 끓이는 이유는 곤드레나물에서 수분이 나오기 때문에 소스 간장이 간혹 변할수도 있습니다. - 나물 향을 좋아 하시는 분들은 어수리나물을...