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가죽을 소금에 절인 후 다시 말리는 이유는 저장음식은 수분이 나오면 오래두고 먹을수 없기 때문이다. *체크포인트 2 가죽나물...체크포인트 4 참기름이 들어가는 음식에 식초를 넣지 않는 것은 필수!! *참죽장아찌 간장 끓이는 법 물, 진간장, 집간장...

식초, 진간장, 국간장 달임장을 끓이는 이유 첫번째! 소독 작용은 물론 명이나물과 간장의 어우러짐을 돕기 위함이라고 하네요! 달임장을 끓이는 이유 두번쨰! 장아찌가 절여지는 과정에서 물이 생겨도 나물에 곰팡이가 피지 않게 됨니다! 1. 다시마 우린...

맛있게 드시면 됩니다. 주의 할점 - 식초는 기호에 따라 첨가여부를 결정 하시면 됩니다. - 2~3일 경과후 다시 끓이는 이유는 곤드레나물에서 수분이 나오기 때문에 소스 간장이 간혹 변할수도 있습니다. - 나물 향을 좋아 하시는 분들은 어수리나물을...

넣는 이유는 채소사이의 벌레나 이물질, 농약성분이 제거 된다고 하는데... 요즘은 약을 많이 안쳐서 안해도 된다지만 채소를...저는 멸치를 뺀 육수를 끓여 부었어요... 육수를 끓이는 시간은 기본양에서 반정도 졸아들때 까지 끓였는데 마침시간 15분...

톳된장국으로 먹고 남은 절반은 '장아찌'로 만들어 챙겨먹었습니다. 장아찌라고 부르는 이유는 두고먹는 찬으로 좋기때문에 그러...아주 좋습니다. 조리법을 이름을 붙친다면, 간장조림이라 해도 되고 간장초절임이라 해도 무방합니다. 일단은 장조림처럼...

넣고 만들어요. 일반간장으로 만드는 장아찌도 괜찮지만 연한 게 좋아서 국간장 넣고 연하게 만드는데 가볍고 꽤 괜찮답니다...주면 끝! 간장물 끓일 때 냄새의 주범이 식초잖아요. 어차피 끓이는 건 설탕을 녹이려는 이유가 크니까 식초는 같이 끓이지...

줍니다 간장을 붓고 위에 돌이나 무거운 물건으로 꽉 눌러 3일간 놔둡니다. 데치지 않고 날것을 바로 사용하였기 때문에 두번째...바로 부었어요 질긴것을 잘 못드신다면 살짝 데쳐서 장아찌를 담아주세요. 이렇게 3번 정도 며칠 간격으로 간장물을 따라...

절이고 뒤집어서 한시간 절이고 이과정은 장아찌를 담근후 수분이 생기는걸 막아줍니다 저녁에 물기 빠지게 두고 아침에 그릇과...덜어서 양념을 만듭니다 고추장 물엿 간장 바글 끓였습니다 끓인이유는 놀면뭐하니란 티비프로에서 양념치킨 양념 만드는...

소금은 꽃소금이나 굵은 소금 사용하시고요...) 1차발효한 국물 그대로에 소금 설탕 간장 추가하시는 겁니다...간장 끓이지 마세요... 이 방법이 좋은 이유? 간장 끓이는 번거로움이 없다는거 그리고 희한하게 1년이 넘어두 절대 상하지 않는다는거...