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전에 완전한 공기 차단을 위해 위생백으로 잘 덮어주는 것, 잊지 마시구요.^^ 그리고 한 번 담은 간장으로 다시 장아찌 담는 것은 담은지 오래되지 않은 간장소스로 딱 한 번만입니다. 맛보고 신맛, 단맛, 짠맛,,, 부족하다 싶은 맛은 추가하시면 되겠지요...

장아찌 건저내고 다시 담아도 될까요? 한번끓여서 청량고추 장아찌 하려합니다.

입맛없을때..봄에 담근 양파장아찌랑 고기에 싸먹기두 하고...사골국에 얹어먹기두 하고..그러거든요..절반 남았나... 간장 남으면...재활용 하구픈데요...팁좀 알려주세요... 아침에 일어나서 고기에 재울까??그런생각두 해봤네요....아시는분 있으실까요??/

곰취 장아찌를 만들었는데 간장의 양을 너무 많이해서 이것을 다른 장아찌에 활용하고 싶습니다. 가능 한지요? 예를 들면 마늘장아찌,무우장아찌등.... 고수님들 한수 가르쳐 주세요. 간장에서는 곰취 향내가 납니다.