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있었다. 자연히 그 쪽으로 시선이 갔다. 순간 반가움에 소릴 질렀다. " 이런 이 보물을 여기다가....," 그 돌은 깻잎 장아찌 누름돌로 짠물에 잠겨 있었던 것이다. 아내의 소행이었다 생각 같아선 외출했다 돌아 온 아내에게 크게 화를 내고 싶었지만...

해야 맞겠다. 오랫동안 두고 먹을 수 있는 밑반찬이 어디 오이지뿐이겠는가. 깻잎이며 풋고추 등으로 장아찌를 담그자면 누름돌의 역할이 중요하다. 누름돌이 아니면 소금으로 간을 해서 물에 담아놓은 재료들이 동동 떠오른다. 그러면 숙성시키지 못해...

누름돌 진복희 냇가에서 주워 온 점박이 쑥돌 한 개. 장아찌 담글 때면 누름돌로 안성맞춤. "이렇게 누질러 줘야 맛도 배고, 군내도 잡고..." 장항아리 열 때마다 생각에 잠기는 엄마. "우리 집 누름돌은 돌아가신 할매였지..." 미더운 손길 하나로 집안을...

김치, 장아찌, 효소 도자기로 만든 누름돌 냄비받침으로 쓰셔도 굿~ 이제 뭘로 누르지 걱정은 그만~~ 사이즈 대 26.5*15 색상 블랙 청자 블루 구성 누름판 1p 가격 24000 #도자기누름판 #누름돌 #누름판 #나눔잔 #라면기 #나눔기  #블루머그잔 #미니저그...

넣고 물엿 반 병을 고루 부어 넣습니다. 누름돌로 눌러 놨는데 하룻밤 사이 물이 얼마나 생기는지 봐야겠네요. 7월 9일 물이...지켜보려고요. 7월 10일 아침입니다. 물이 찰랑찰랑 노각장아찌에 넘치고 있어요. 냉장 보관합니다. 2~3일 후에 통 열어보고...

마늘, 생강 등을 믹서에 갈아 양념과 함께 버무립니다. 절인 대파에 양념을 골고루 버무려 김치통에 담아줍니다. 무거운 돌이나 누름돌을 올려 김치가 숨이 죽도록 합니다. 2. 대파장아찌 만드는 법 대파장아찌 재료 대파장아찌는 아삭하고 새콤달콤한 맛...

사과 등을 넣어 팔팔 끓여 식히고 간장소스를 넉넉히 끓였다. 한 김 나간 후에 통에 담아 준비해 둔 재료에 간장소스를 부어 누름돌로 눌러 마감했다. 끝내고 돌아가는 친구에게 오늘 담근 서너 가지 장아찌를 조금씩 나눠줬다. “고마워. 잘 먹을게...

아득히 먼 옛날, 섬에서 챙겨 나오셨던 몽돌이 몇 개 있다. 세월의 힘에 밀려 이제는 이 몽돌도 오이지나 장아찌를 담을 때 쓰는 누름돌로 그 쓰임새가 바뀌었지만, 했을 때는 친정어머니의 고된 삶을 말 없이 부축해 주었던 귀한 보석이었다. 올해 83세가...

짚으로 똬리를 틀어서 물 위에 넣고, 그 위에 누름돌을 얹었다. 누름돌은 동글납작한 게 수많은 질고를 이겨낸 듯 반들반들하게...비로소 선택받는다. 때로는 메주를 누르기도 하고 때로는 장아찌 만들 재료들을 누르면서 도드라져 올라오는 것들을 꾹꾹...