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누름돌 / 정려성 2024.09.17해당카페글 미리보기
해야 맞겠다. 오랫동안 두고 먹을 수 있는 밑반찬이 어디 오이지뿐이겠는가. 깻잎이며 풋고추 등으로 장아찌를 담그자면 누름돌의 역할이 중요하다. 누름돌이 아니면 소금으로 간을 해서 물에 담아놓은 재료들이 동동 떠오른다. 그러면 숙성시키지 못해...
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깻잎 장아찌의 누름돌 2023.12.07해당카페글 미리보기
있었다. 자연히 그 쪽으로 시선이 갔다. 순간 반가움에 소릴 질렀다. " 이런 이 보물을 여기다가....," 그 돌은 깻잎 장아찌 누름돌로 짠물에 잠겨 있었던 것이다. 아내의 소행이었다 생각 같아선 외출했다 돌아 온 아내에게 크게 화를 내고 싶었지만...
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누름돌 / 진복희 / 월간문학 2024. 8월호 2024.09.01해당카페글 미리보기
누름돌 진복희 냇가에서 주워 온 점박이 쑥돌 한 개. 장아찌 담글 때면 누름돌로 안성맞춤. "이렇게 누질러 줘야 맛도 배고, 군내도 잡고..." 장항아리 열 때마다 생각에 잠기는 엄마. "우리 집 누름돌은 돌아가신 할매였지..." 미더운 손길 하나로 집안을...
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노각 장아찌 만드는 법 2024.07.13해당카페글 미리보기
넣고 물엿 반 병을 고루 부어 넣습니다. 누름돌로 눌러 놨는데 하룻밤 사이 물이 얼마나 생기는지 봐야겠네요. 7월 9일 물이...지켜보려고요. 7월 10일 아침입니다. 물이 찰랑찰랑 노각장아찌에 넘치고 있어요. 냉장 보관합니다. 2~3일 후에 통 열어보고...
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대파김치 담그는법 이보은 대파장아찌 만드는법 2024.10.24해당카페글 미리보기
마늘, 생강 등을 믹서에 갈아 양념과 함께 버무립니다. 절인 대파에 양념을 골고루 버무려 김치통에 담아줍니다. 무거운 돌이나 누름돌을 올려 김치가 숨이 죽도록 합니다. 2. 대파장아찌 만드는 법 대파장아찌 재료 대파장아찌는 아삭하고 새콤달콤한 맛...
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무 장아찌 간장 부었어요~ 2024.03.20해당카페글 미리보기
무우 장아찌가 올라 왔기에 만들어 보고싶은 충동?ㅎㅎ 밭에 있는 무우 뽑아와서 저도 담가 보았어요~~ 황설탕 맘것 붓고 또 흙 설탕이 있어서 부어 주었어요~ 설탕넣고 삼투압 작용으로 수분이 빠진다는 것을 알아도 이상하게 달달할것만 같아요~ 제가...
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2024 시와사람 여름 호 (에세이) 전통 장아찌 만들기 2024.06.05해당카페글 미리보기
사과 등을 넣어 팔팔 끓여 식히고 간장소스를 넉넉히 끓였다. 한 김 나간 후에 통에 담아 준비해 둔 재료에 간장소스를 부어 누름돌로 눌러 마감했다. 끝내고 돌아가는 친구에게 오늘 담근 서너 가지 장아찌를 조금씩 나눠줬다. “고마워. 잘 먹을게...
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끓이지 않고 짜지 않게 명이나물ㆍ풋마늘 장아찌 담그기(설탕 대신 도덕마을님표 차수국잎 우린물로~) 2024.04.23해당카페글 미리보기
반나절 지난뒤 열어보니 요런 모습으로~~ 명이나물은 한쪽으로 밀어놓고 준비해둔 풋마늘도 넣었어요 속에 대접 넣어 누름돌 역할을 대신했어요 중간에 한 번 뒤집어 줬고요~~ 오늘 모습입니다 숨이 죽어 밑으로 내려갔네요 장아찌가 뜨지 않게 하기 위해...
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도자기 누름판 누름돌 장아찌 누름돌 도자기 냄비받침 2022.02.25해당카페글 미리보기
김치, 장아찌, 효소 도자기로 만든 누름돌 냄비받침으로 쓰셔도 굿~ 이제 뭘로 누르지 걱정은 그만~~ 사이즈 대 26.5*15 색상 블랙 청자 블루 구성 누름판 1p 가격 24000 #도자기누름판 #누름돌 #누름판 #나눔잔 #라면기 #나눔기 #블루머그잔 #미니저그...
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오이 장아찌 2024.01.08해당카페글 미리보기
지인이 준 못난이 오이. 50개 정도?? 깨끗하게 싰어 물기 닦고 뜨거운 물 끓여 부을 것 아니라 김치통에 넣고 누름돌이 없어서 이렇게 사각 유리에 돌절구로 눌렀습니다. 유튜브에서 본 대로 하려고 했는데 소주가 없습니다 ㅡ 패쓰. 소금을 넣다 보니...