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액젓으로 담은 고추잎 장아찌 무침 2023.11.08해당카페글 미리보기
골고루 섞어서 숨이 죽도록 한참을 두었다가~ 소주로 소독한 용기에 담고 꾹꾹 눌러 주면 ~ 액젓 고추잎 장아찌가 끝~ 금세 숨이 죽어요. 누름판과~ 공기 한 개를 올려 누르면서 뚜껑을 닫아 실온에 보관하면서 가끔 뒤집어 주었어요. 4일째 되는 날 열어...
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깔끔한 맛 아삭이고추 소금 장아찌 담는 법~♡ 2024.10.24해당카페글 미리보기
건져 그냥 먹어도 되고 무침을 해서 먹어도 되니 저는 간장 장아찌 보다는 염도 조절도 되어 끝물 고추는 소금 장아찌파라고...다시 팔팔 끓여 식힌 뒤 싱겁다 싶음 소금을 추가해서 누름판 있는 용기에 고추를 옮겨 담고 소주 반병을 붓고 공기를 빼고 꾹...
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노각 장아찌 만드는 법 2024.07.13해당카페글 미리보기
녹더라고요. 누름판으로 눌러 줍니다. 7월 6일 벌써 물이 이렇게나 많이 생겼어요. 7월 7일 노각 노르스름한 색깔이 이쁘네요. 7월 8일 4일째 되는 날입니다. 청양고추 두팩을 썰어 넣고요. 노각을 건져 통에 넣고 물엿 반 병을 고루 부어 넣습니다...
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참외장아찌 담금 2024.07.06해당카페글 미리보기
손으로 살살 뿌려 놓으니 반나절만에 아래로 쏘옥~ 내려가서 누름판으로 눌러두었다가 하루지나 뒤집어주고 나흘만에 건져내서...뿌려 냉장고로 직행 했어요ㆍ 지금은 작년에 담근 장아찌가 조금남아서 가끔 두세쪽씩 꺼내 무침해 먹는데 아마도 다 먹기전...
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무 간장장아찌 담기 2024.02.05해당카페글 미리보기
세운다음 위에서 아래로 길게 세토막 냈어요ㆍ 그다음 장아찌 담글통에 반듯이 눕혀놓고 천일염을 한겹 고루 뿌린뒤 위에 황설탕...가며 소금과 설탕을 정해진 분량으로 나누어 뿌려 누름판으로 눌러 놓았다가 하루지나 한번 뒤집어주는 식으로 3일을 반복...