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것은 비린내. 비린내는 생선의 신선도가 떨어지면서 생기는 트리메칠아민이라는 물질 때문. 생선의 비린내를 없애는 데 해보면 괜찮을만한 방법 몇가지 소개할께요. *소금물에 담그기 시장에서 사고 온 싱선한 생선이 집에 왔을때 비린내가 난다면 소금물...

민물고기 생선회나 구이, 탕같은 민물고기 요리를 만들때 비린내를 없애기 위해 날콩을 넣기도 하고 향이 강한 야채를 넣는다...차를 넣어 요리를 하면 콩 이상의 효과를 볼 수 있다. 장어 단백질 덩어리인 장어구이나 탕은 열량이 높고 맛이 있지만 반대...

옛날엔 더운 여름날에는 밥에다가 된장 고추 찢어 먹고,쌉싸먹기가 정말 황금 맛이 있다.. 그러나, 장어에는 비린내가 있어서 많이는 먹지는 못한다. 장어를 데리야끼소스로 졸여서 야끼바에 굽고, 바로 먹으면 맛이 있으나, 냉장고에 들어나 나온 것은...

덩어리인 장어구이나 탕은 열량이 높고 맛이 있지만 반대로 콜레스테롤 함양이 높다. 또한 산성식품이기 때문에 꺼리는 경우에는...차물에 젖은 행주를 꼭 짜서 고기의 물기를 닦아 포를 뜨면 비린내를 없애고 차의 강한 살균력이 식중독 예방까지 한다...

비린내 없애는 법 생선을 익힌 냄비에 밴 비린내는 차 찌꺼기와 물을 함께 넣어 약 10분간 끓이면 없어진다. 그리고 물에 약간의 술을 풀어 헹구어도 비린내가 사라진다. 생선요리를 먹기 전에는 식초나 레몬즙을 뿌리면 염기인 아민과 산 성분이 반응하여...

가시를 없애는 법에 대해 설명하였다. “준치를 토막 내어 그 조각을 도마 위에 세우고 허리를 꺾어 베나 모시 수건으로 두 끝을 누르면 가는 뼈가 수건 밖으로 삐져 나올 것이니 낱낱이 뽑으면 된다”고 하였다. 조리법 옛 음식책에는 준치로 만든 음식이...

생선 비린내 없애는 방법 소고기무국 시원하고 국물맛이 맜있는 바지락탕 끓이는 법 얼큰한 꽃게탕 끓이는법 오뎅국물 만드는법 소고기무국 끓이는법 맛있는 음식 10가지 고추장 양념만들기 뽕잎재료를 사용한 다양한 요리방법 도라지 요리(도라지잡채,통...

것도 비린내를 없애는 방법. 고등어를 버터에 구울 땐 포도씨유와 버터를 반반 섞어야 버터가 타는 걸 막아준다. - 주의 사항 : 임산부의 경우 참치나 정어리 통조림은 먹지 않는 편이 좋다. 등푸른 생선의 DHA는 중금속 해독 효과가 있는 것으로 알려져...

비린내를 없애는 방법 1. 비린내의 주성분은 ‘트리메틸아민’이라는 수용성 아미노산(단백질을 구성하는 기본 단위)이므로 흐르는 물에 생선을 많이 씻으면 비린내가 없어집니다. 2. 생선을 밑손질한 다음 굵은 소금을 뿌려주면 생선의 비린내를 없애...