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생강즙, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. 매운 맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣어주세요. 볶기: 달궈진 팬에 기름을 두르고 장어를 노릇하게 볶아줍니다. 장어가 어느 정도 익으면 준비해둔 야채를 넣고 함께 볶아줍니다. 조리기...

술 소금: 약간 후추: 약간 참기름: 1큰술 만드는 법: 장어 손질: 장어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다...더 끓여줍니다. 육수가 우러나면 체에 걸러 맑은 육수를 준비합니다. 양념장 만들기: 마늘, 생강은 다져서 고춧가루, 된장...

육수에 양념장을 넣고 간을 맞춥니다. 숙주나물, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다. [: 장어국 조리 과정 사진 - 장어 굽기, 육수 만들기, 양념 넣기, 완성된 장어국] TIP 장어는 껍질을 제거하고 끓이면 비린 맛을 줄일 수 있습니다. 좀 더...

붓으로 양념장을 발라 가면서 정성 들여 구워야 간이 속까지 잘 밴다. 장어는 영양가가 높은 건강 식품이지만 성질이 차고 소화가 잘 안 되므로 한꺼번에 많이 먹으면 오히려 역효과가 난다. 살충제로도 쓰이는데 살이나 뼈를 태워 그 냄새가 배어 있는...