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평양냉면 / 함흥냉면 냉면의 기원이 궁금하다 선조들은 냉면 이전에 국수를 먹었다. 국수, 즉 면에 대한 기록과 관련하여 맛...대해서는 알 수가 없다"라고 쓰고 있다. 김찬별에 따르면 냉면이라는 명칭은 병자호란 때 우의정을 지낸 계곡 장유(1587∼1638...

메뉴: 냉면,수제만두,갈비찜 3. 가격대: 6,000~20,000 4. 기타: 주차장유 472-9996 물 냉 면 비 빔 냉 면 식 당 전 경 심플한 내부.. 새콤 달콤 무우채... 육 수 .. 제취향^^;. 우선, 메인 냉면전 수제만두로 워밍업.. 만두소 내용 좋구요... 숙주나물이...

1. 상호명: 양반고을 함흥냉면 2. 음식명: 왕갈비탕, 왕만두 3. 맛에 대한 평가: 미국수입산 갈비지만 나름 튼실하고 왕만두...대한 평가: 깨끗함에 카페?분위기.. 5. 특기사항: 주추장유, 유성 구암전철역 옆 .. 823-8257 6. 가격대: 5,000~20,000 7...

13) 장유(張維)의 문집 < 계곡집(谿谷集) >에 실린 시구(詩句), “자줏빛 육수는 노을빛처럼 비치고, 옥색의 가루가 눈꽃처럼...入箸香生齒 添衣冷徹身 客愁從此破).” 자장냉면(紫漿冷麪, 자줏빛 육수의 냉면)이 처음이다, 이후 <재물보(才物譜)>, <진찬...

남아 있는 고려~조선의 문헌에서는 17세기초 조선 인조 때 활동한 문인인 장유(張維)의 <계곡집, 1635)>에 냉면이라는 단어가 처음 등장한다. 보통 냉면하면 평양 냉면과 함흥 냉면을 떠올리곤 한다. 북한에서 내려온 사람들의 고향에 대한 향수가 평양...

풀어 지리니 / 고향 꿈도 이제 자주 꾸지않으리라.' 장유는 냉면을 먹고 고행으로 돌아 갈 꿈조차 잊었던 것이니, 정말 별미는...왜 육수가 자주빛 이었던가? 모를 일이다. 평양냉면, 함흥냉면 말고도 진주냉면이 있는데, 순메밀로 국수를 뽑고 쇠고기를...

멀다. 장유도 그저 시원한 국수라는 의미로 냉면이라 표현한 것이다. 냉면 하면 떠오르는 바로 그 냉면이 어느 정도 정형화 된...않았다. 19세기 중반 이후 지금 냉면 모습 갖춰 냉면의 원류는 아무래도 평양냉면에서 찾아야 할 것이다. 19세기 중반 이후...

않으리라. -장유, ‘자장냉면(紫漿冷麪: 자줏빛 냉면)’ 중 이 시가 냉면에 대한 대표적인 기록으로 알려져 있습니다. 상당히 맛난 냉면을 먹었나봅니다. 고향 생각을 잊어버릴 정도니까요. 색이 자줏빛이라는 걸 보면 지금의 냉면과는 모양새가 달랐을 것...

슴슴하고 시원한 국물과 메밀 향 짙은 면의 맛을 보여주는 평양냉면, 쫄깃한 감자 전분 면발의 함흥냉면, 해산물 육수와 화려한 고명의 진주냉면 등이 유명하다 역사 '냉면'이라는 명칭은 17세기 초 문헌인 장유의 <계곡집(谿谷集)>(1635)에 등장한다...