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집에서 만드는 장충동족발 돼지족발 만들기 재료: 1.돼지족발 2개, (앞다리가 크고 맛있다) 2.양념재료 진간장, 설탕 ㅡ한컵씩 참치액, 식초, 굵은소금 ㅡ반컵씩 생강쪽, 통마늘 ㅡ한줌씩 통후추ㅡ1큰술 3. 부재료 계피1토막 (또는 캔수정과 2캔) 백숙용...

법도가 민간에 전해지는 법이다. 우리도 왕실처럼 술과 고기에 빠져 살지는 못해도 뽀얀 사골국물에 얇게 저며진 부드러운 고기...장충단공원이 있는 동대역 2번 출구방향 별내옥설농탕집으로 향했다. 장충단은 을미사변 때 일제에 의해 죽임을 당한 이들...

보니 장충동이더라. 여기가 그 족발의 성지인가? ​ 근데 혼자라 족발먹기는 그렇고, 유명한 설렁탕집이 있길래 들어왔다! ​ 별내옥 설농탕! ​ ​ 12시도 전이었는데 가게 내부는 벌써 만석이었다. ​ 먹으면서 포장하는 분들도 많이 보이고, 배달주문도 많이...

남녀노소 즐기는 음식중에 하나가 되었다. 또 예로부터 돼지고기에는 새우젓을 먹으면 소화가 촉진되어 족발에는 새우젓이 항상...좌우된다고 한다. 우리나라에서는 서울 중구 장충동 일대의 족발집이 유명했었다. 돼지꿈이 좋듯이 돼지족으로 만든 족발도...

그런대 장충동 족발집들은 다 지들이 원조라고 붙어있는데 상호도 비슷해서 친구가 오라는 족발집이 헤깔리는것이었다. 어느가게인줄 몰라서 한집한집 다 뒤져서 친구를 찾았다. 그런데 왠 여자하고 있는것이었다. 인사를하고 앉으니 둘이 족발집에서...

굿인데, 고기는 퍽퍽허니 돼지냄새도 나고.... 동네 족발집 그이상도 그이하도 아님니다. 평안도집 주위에 뚱땡이 할매집등등등이 장사가 제법 되는 이유를 알았읍니다. 이곳의 원조는 그저 추억으로 먹는것입니다. 즐바님이 오늘 실패했다고 입이 많이...

황인서 회원 1월 우수회회원으로 수상받는 연세근 회원 연세근 회원이 한~턱, 쏘는 날! (잘 먹었습니다~~!) 장충동족발집 원조할머니 1호집 푸짐한 왕족발~ (부드러워 더욱 맛있었습니다) 고기에 반주가 빠지면 섭섭하죠~~ 오늘의 주인공에게도 반주 한~잔...

사용할때 더 강하게 나타난다고 합니다． 기분좋은 찰진 촉감과 씹을수록 고소한 맛이 제대로입니다． 편육의 고기도 고소합니다～ 장충동집을 다녀온 느낌은,,,,,, 굳이 한마디로 표현하자면 맛의 여백 이랄까..여백의 맛이라고 하는게 어떨까 합니다...

돼지고기 열전' 편 중에 족발 부분에 그 가게의 내력이 자세히 나오고 최근엔 백종원의 3대천왕 족발 편에서도 그 명성을 드높힌 원조 중 원조, <-평안도 장충왕족발-> 이 집이 남다른 맛을 내는 비결은 무엇보다 손님들을 위해 하루에 여러 번 장국에...