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올해는 메주도 깨끗이 아주 잘뜨고 베란다 문도 감기 때문에 열지 못해도 날씨가 추워 잘되어 하얀 찔레꽃이 동글동글 피고 메주속까지 깨끗해서 맛있는 된장이 될것 같아요 날씨가 추워서 인가 간장도 줄지않아 올해는 다른해보다 양도 많아요 띄울때...

보관 방법에 대한 자세한 설명 삽입) 간장 활용법: (여기에 간장을 활용한 다양한 요리 레시피 소개) [키워드] 된장 가르기, 장 가르기, 된장, 간장, 메주, 숙성, 분리, 집에서 만든 장, 전통 음식, 요리 [태그] 된장가르기 장가르기 된장 간장 메주 숙성...

봄에 담근 장을 그냥 내버려 뒀다가 오늘 새벽에 잠도 안오고 해서 이참에 하자 싶어서 장을 걸러서 남은 메주를 곱게 갈아서 해야 된장도 곱겠지만 저는 일을 대에충하는 편이라 새벽에 이웃에 시끄러울까 조심스러워서 칼끝으로 쪼개서 된장을...

주십니다 늘 내걱정해 주시는 동네형님이 된장은 어찌됐노? 하는 물음에 번쩍 정신이 들었습니다 어쩌다 저쩌다 보니 장가르기를 깜빡 잊어먹고 있다가 장류만큼은 정말 신경써서 장만하는데 이런 정신놓을일이 있나 싶고 큰일났다 싶은 마음에...

맡아봐요. "음~ 꽃향기가 조금 나요. 아주 조금 나는데 저는 느낄 수 있어요." 실컷 놀고 장 가르기 하러 갑니다. 교실에서 '가을이네 장가르기' 책을 읽어보면서 장이 건강한 음식이라는 것을 이야기 나눠요. 부모님들께서 부모사랑방으로 함께 해...

원래는 토욜 하고 일욜 장가르기를 할 예정이였어요. 그런데 일주일전엔 맑음예정이였던 주말 날씨가 비가 온다는거에요. 큰일났구나 싶었어요 4월초에 가르기를 해야 했는데 주말에 계속 약속이 잡혀서... 금요일 하루 휴가를 냈어요. 메주70개를 혼자...

살림꾼식생활활동 장가르기 날짜: 2024년 4월 30일 장소: 삼성동 옥상 장을 직접 담그는 경험은 쉽게 할 수 없습니다. 한살림연합 옥상에서 하는 전통장 교육은 그래서 더 재미있고 의미도 큽니다. 2월 29일에 솔뫼, 우리콩, 또바기 메주를 가지고 3개조로...

정월 말날에 담구었다가 보통 45일에서 50일 사이에 장 가르기를 하는데 날씨와 일정으로 인해 55일만에 장가르기 합니다 조금 늦어서일까요? 메주가 덩어리가 많이 부셔져 있어 장물이 좀 맑지가 않지만 그래도 뭐 맛나것쥬? 혼자서 하느라 사진은 별루...