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늦은 장 가르기 2024.04.27해당카페글 미리보기
주십니다 늘 내걱정해 주시는 동네형님이 된장은 어찌됐노? 하는 물음에 번쩍 정신이 들었습니다 어쩌다 저쩌다 보니 장가르기를 깜빡 잊어먹고 있다가 장류만큼은 정말 신경써서 장만하는데 이런 정신놓을일이 있나 싶고 큰일났다 싶은 마음에...
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살림꾼식생활활동 2강 장가르기 2024.05.13해당카페글 미리보기
살림꾼식생활활동 장가르기 날짜: 2024년 4월 30일 장소: 삼성동 옥상 장을 직접 담그는 경험은 쉽게 할 수 없습니다. 한살림연합 옥상에서 하는 전통장 교육은 그래서 더 재미있고 의미도 큽니다. 2월 29일에 솔뫼, 우리콩, 또바기 메주를 가지고 3개조로...
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4월22일 월욜출석부.....장가르기 2024.04.22해당카페글 미리보기
원래는 토욜 하고 일욜 장가르기를 할 예정이였어요. 그런데 일주일전엔 맑음예정이였던 주말 날씨가 비가 온다는거에요. 큰일났구나 싶었어요 4월초에 가르기를 해야 했는데 주말에 계속 약속이 잡혀서... 금요일 하루 휴가를 냈어요. 메주70개를 혼자...
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24년 장가르기(간단 고추장 만들기) 2024.05.26해당카페글 미리보기
https://m.cafe.daum.net/peacedeok/byzt/8?svc=cafeapp 장가르기 잘 했어요~^^ 장독에서 익어가는 메주입니다.독 씻어 끓는 물에 소독했어요.오늘 간장과 된장이 담겨질 독이에요.메주 건져내고고추랑 슻은 분리.검정곰팡이는 분리하는데 검정회색 곰팡이...
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[장가르기] 🧑🍳👨🍳 구수한 된장 가르기를 해요🎥 2024.05.27해당카페글 미리보기
담궈본 열매반 친구들! 어느 덧 맛있는 구수한 향을 품고 있는 된장으로 변신했어요. 변신한 된장을 항아리 속 안에서 꺼내어, 장 가르기를 직접 아이들이 해볼 수 있었답니다!손으로 직접 주물주물 해보며 된장을 직접 갈라본 아이들은 맛있는 냄새가...
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장가르기 잘 했어요~^^ 2024.05.25해당카페글 미리보기
간장색이 지금은 갈색이지만 몇년 묵히고 익으면 찐한 검정색이 되고 감칠맛이 돌거에요. 가지런한 정돈된 독들. 햇살 쬐고 잘 익어라~~~ 점심도 맛나게 먹고. 후식 카페이음 팥빙수. 마치고 빙수 2차 갔다는 소문이 ㅋㅋ 재미나게 장가르기 잘 했습니다...
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장 가르기 2024.05.11해당카페글 미리보기
오늘로 벌써 장 담근지 60일이 되네요.. 장은 담근지 40-60일 사이에 가르기를 해야 한다고 하여 바쁜 일정으로 미루다가 오늘 드디어 60일째 가르기 마쳤습니다. 메주 건져 치대고 장은 명주포로 거르고 거른 장은 다시 가마솥에 넣고 달이고 쉬운건 하나...
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정월장 가르기 2024.04.19해당카페글 미리보기
정월 말날에 담구었다가 보통 45일에서 50일 사이에 장 가르기를 하는데 날씨와 일정으로 인해 55일만에 장가르기 합니다 조금 늦어서일까요? 메주가 덩어리가 많이 부셔져 있어 장물이 좀 맑지가 않지만 그래도 뭐 맛나것쥬? 혼자서 하느라 사진은 별루...
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장담그기/장가르기 2024.05.13해당카페글 미리보기
담가 놓습니다. 마지막으로 달궈놓은 숯과 고추를 넣어 60일동안 숙성시키며 맛있어지길 기도하면 끝! 2024년 5월 10일 장가르기 숙성시켜놓은 메추를 하나하나 건지고 옹기에 남은 간장물을 깨끗하게 걸려 다시 옹기에 담습니다. 이것이 우리가 먹는 간장...
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장 가르기 # 된장만들기 # 집간장 가르기 # 139 2024.05.29해당카페글 미리보기
6개월정도 숙성 후에 먹을 예정이랍니다~^^ 감사합니다~^^ 고추장 담그기 https://youtu.be/6utHpCagjmA 된장 만들기(된장 가르기) https://studio.youtube.com/video/HWoSiquUpCE/edit 청국장 만들기 https://www.youtube.com/watch?v=pjuS9_asdM0 보리...