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살림꾼식생활활동 장가르기 날짜: 2024년 4월 30일 장소: 삼성동 옥상 장을 직접 담그는 경험은 쉽게 할 수 없습니다. 한살림연합 옥상에서 하는 전통장 교육은 그래서 더 재미있고 의미도 큽니다. 2월 29일에 솔뫼, 우리콩, 또바기 메주를 가지고 3개조로...

https://m.cafe.daum.net/peacedeok/byzt/8?svc=cafeapp 장가르기 잘 했어요~^^ 장독에서 익어가는 메주입니다.독 씻어 끓는 물에 소독했어요.오늘 간장과 된장이 담겨질 독이에요.메주 건져내고고추랑 슻은 분리.검정곰팡이는 분리하는데 검정회색 곰팡이...

정월 말날에 담구었다가 보통 45일에서 50일 사이에 장 가르기를 하는데 날씨와 일정으로 인해 55일만에 장가르기 합니다 조금 늦어서일까요? 메주가 덩어리가 많이 부셔져 있어 장물이 좀 맑지가 않지만 그래도 뭐 맛나것쥬? 혼자서 하느라 사진은 별루...

오늘로 벌써 장 담근지 60일이 되네요.. 장은 담근지 40-60일 사이에 가르기를 해야 한다고 하여 바쁜 일정으로 미루다가 오늘 드디어 60일째 가르기 마쳤습니다. 메주 건져 치대고 장은 명주포로 거르고 거른 장은 다시 가마솥에 넣고 달이고 쉬운건 하나...

담궈본 열매반 친구들! 어느 덧 맛있는 구수한 향을 품고 있는 된장으로 변신했어요. 변신한 된장을 항아리 속 안에서 꺼내어, 장 가르기를 직접 아이들이 해볼 수 있었답니다!손으로 직접 주물주물 해보며 된장을 직접 갈라본 아이들은 맛있는 냄새가...

간장색이 지금은 갈색이지만 몇년 묵히고 익으면 찐한 검정색이 되고 감칠맛이 돌거에요. 가지런한 정돈된 독들. 햇살 쬐고 잘 익어라~~~ 점심도 맛나게 먹고. 후식 카페이음 팥빙수. 마치고 빙수 2차 갔다는 소문이 ㅋㅋ 재미나게 장가르기 잘 했습니다...

담가 놓습니다. 마지막으로 달궈놓은 숯과 고추를 넣어 60일동안 숙성시키며 맛있어지길 기도하면 끝! 2024년 5월 10일 장가르기 숙성시켜놓은 메추를 하나하나 건지고 옹기에 남은 간장물을 깨끗하게 걸려 다시 옹기에 담습니다. 이것이 우리가 먹는 간장...

지난 2월 28일에 담근 장을 지난주 40일만에 된장과 간장으로 갈랐습니다. 처형도 합세해서 처형네 10kg.... 우리 것 20kg..... 그렇지않아도 방아쇠증후군으로 불편한 손꾸락이 아프도록 주물주물 간장과 된장으로 가르면서 10kg, 20kg용량의 항아리에...

된장 가르는 방법: 직접 만든 된장 맛보기 소개 된장은 한국의 대표적인 발효 식품으로, 국, 찌개, 조림 등 다양한 요리에 활용됩니다. 직접 된장을 가르면 원하는 맛과 숙성도를 조절할 수 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 직접...