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천일염 1키로를 넣어 녹여주고 바로 장 담글 항아리에 부어줍니다 항아리속에서 자연 차갑게 장 담그기전날에 식혀둡니다 여기서 장물과소금 비율은 물 5 소금 1 요 비율만 정확하게 지킨다면 딱 입니다 차갑게 식었을때 계란 한알 넣어봅니다 오백원 동전...

상록수된장마을 김영석사장은 담그기에 앞서 “된장·간장은 날씨가 추울때 담궈야 간장이 맑게 나온다며 물과 소금의 비율이 맞아야 한다고 설명하고 메주는 겨울에 띄우기 때문에 온도와 습도가 매우 중요하다며 메주콩의 발효가 맛을 좌우 한다”고...

장 담그는 모습을 보기만했고 직접 담아보는것은 이번이 처음이라고 합니다만 메주 10 kg에는 소금 10 kg . 물 36 리터 비율이 가장 적당하다고 하네요 . ​ 장 담그기 하루전 커다란 고무다라에 생수 36리터를 붓고 그물에 소금 10kg을 넣어 소금이 녹을때...

봉사회 봉사원 50명이 참석하여 봄기운이 완연한 가운데 진행되었다. 상록수된장마을 김영석사장은 담그기에 앞서 “된장·간장은 날씨가 추울때 담궈야 간장이 맑게 나온다며 물과 소금의 비율이 맞아야한다고 설명하고 메주는 겨울에 띄우기 때문에 온도...

ㅎ https://youtu.be/u4ihNddwUwU

우리집에서 내일 장 담그기 좋은날이라고 준비중인데 처음이라서 염도 맞추기에 신경이 쓰이는군요 유튜브등에서 검색해 보니 메주 소금 물의 비율을 1대0.7대3, 또는 1대1대4등 다양하더라구요 그런데 장독이 40리터로 조금 작아서 메주 10kg 소금8kg 물...

씻어내도 잘 없어지지 않는 냄새도 볏짚으로 소독을 하면 감쪽같이 사라진답니다~^^* 친정엄마가 전하는 두번째 장담그기 노하우~!! ※ 물과 소금의 비율 물의 양은 콩(메주) 한말에 물 한말 반을 넣어줍니다. 이유는 메주가 물을 잡아먹기 때문에 같은 양...

김치를 담그기 때문에 무척 깔끔담백한 것이 특징이다. 땅이 척박해서 다양한 식재료를 구하기 힘든 특유의 환경으로 인해 그렇게 발전한 것으로 추정된다. 강원도 김치에 익숙해져 있다면, 다른 지역 김치는 무엇을 먹든 양념이 진하다고 느껴질 수밖에...

1.5ℓ PET병 18개)로 한다. 가족 수가 많을 경우에는 30ℓ정도로 해도 좋다. ※ 일반적인 장담그기 재료 비율 : 메주1말, 소금 5.5~6kg, 물 30ℓ 【장 담그기】 1. 장은 정월(음력 1월)에 만드는 정월장이 가장 좋다. 2. 깨끗이 손질해 두었던 메주를...