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2024년 3월 7일 장담그기 메주를 씻어 옹기에 쌓아 올리고, 미리 염도를 맞춰놓은 소금물에 담가 놓습니다. 마지막으로 달궈놓은 숯과 고추를 넣어 60일동안 숙성시키며 맛있어지길 기도하면 끝! 2024년 5월 10일 장가르기 숙성시켜놓은 메추를 하나하나...

해서~ 뽀사지려는 허리 부여잡고 ㅎㅎ 장담았어요! 다시는 장 않담으려 했는데 간장이 없어서~~ 기본으로 이것저것 잡다한것...녹혀 베보지기에 걸러 항아리에채우고 청계란으로 ~염도마추고 숯은 펄펄 끊는물에소독~~ 마른고추 대여섯개 대추 대여섯개...

했어요 부르스타에 항아리소독하고 소주로 2차소독 엄나무 뽕나무 삶은물에 소금투하 염도계 이용 염도18%로 맞춤 메주 품은 항아리에 면보로 거름한 소금물 투입 아궁이에 구운 앞다리살+이슬=말못함 일요일 아침 눈이겁나 왔어요 3년에 한번 장담그기 끝

강원도식 막장 간장항아리 바닥에 소금많은데 건져 좀 씻어서 물에 녹여 장물로 하면 안 되나요? 장 고수님들 의견부탁합니다. 염도는 유트브나 장담그기 글 보니 대체로 소금양이 많았어요. 쓴맛 없애기위해 바닥에 찹쌀 깔아주고, 장 끓인후 보리밥...