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2024년 3월 7일 장담그기 메주를 씻어 옹기에 쌓아 올리고, 미리 염도를 맞춰놓은 소금물에 담가 놓습니다. 마지막으로 달궈놓은 숯과 고추를 넣어 60일동안 숙성시키며 맛있어지길 기도하면 끝! 2024년 5월 10일 장가르기 숙성시켜놓은 메추를 하나하나...

해서~ 뽀사지려는 허리 부여잡고 ㅎㅎ 장담았어요! 다시는 장 않담으려 했는데 간장이 없어서~~ 기본으로 이것저것 잡다한것...녹혀 베보지기에 걸러 항아리에채우고 청계란으로 ~염도마추고 숯은 펄펄 끊는물에소독~~ 마른고추 대여섯개 대추 대여섯개...

강원도식 막장 간장항아리 바닥에 소금많은데 건져 좀 씻어서 물에 녹여 장물로 하면 안 되나요? 장 고수님들 의견부탁합니다. 염도는 유트브나 장담그기 글 보니 대체로 소금양이 많았어요. 쓴맛 없애기위해 바닥에 찹쌀 깔아주고, 장 끓인후 보리밥...

했어요 부르스타에 항아리소독하고 소주로 2차소독 엄나무 뽕나무 삶은물에 소금투하 염도계 이용 염도18%로 맞춤 메주 품은 항아리에 면보로 거름한 소금물 투입 아궁이에 구운 앞다리살+이슬=말못함 일요일 아침 눈이겁나 왔어요 3년에 한번 장담그기 끝

뜨게 염도를 맞추었다. 깨끗이 씻어 놓은 메주를 항아리에 담고 베 보자기에 소금물을 거르며 부어 주었다. 남은 소금물에 숯을...덮어 주니 벌써 맛난 장이 다 된 것 같다. 딸.손자와 같이 장을 담그며 스스로 먹거리를 준비할 수 있게 대물림 해 주고...

있는 날이다. 장독은 남서쪽에 있으니 괜찮다. 오늘은 장을 담아야 겠다. 장 담기 준비물: 메주 (올해는 콩알메주로 준비해 둠...것) 항아리 40리터 용 고추, 숯, 1. 소금을 물에 플어 둔다. 염도게가 없으니 풀어서 계란을 띄워서 5백원 동전크기로 떠...

24.3.2.사)아이코리아 하남지회는 교산동 163번지 원두막에서 전통장 고 추장 담그기 위하여 장소금풀고 염도맞추어 소금물풀고 효소고추장 준비로 엿질금 끌여식혀놓기 엄나무 잘라서 끌여놓기를 하고 주변 정리하기했습니다 간식준비한 컵라면 빵 구은...

1150g씩 넣어서 이삼일 놔뒀습니다 물 20리터, EM0.5리터(자가생산...없으면 말 일) 한번 구운 죽염5kg 넣고 잘 저어주고 염도를 재 봤더너 딱17도 수라칸 염도계로는 무려 26도가 나오는데 엉터리! 부력으로 재는 염도계가 정확한것 같음 타일 두개 와 돌...

담그는건 소금물 만들고 소금 녹이는 동안 금줄 만들고, 염도 측정하고, 메주를 여섯개씩 독에 넣고, 소금물 붓고, 대나무로...즐겁게 장 배워가고 싶다. <해성> * 작년에 이어 밥상이모들, 그리고 빛알찬 동무들과 함께 장담그기를 했다. 그래도 두번째...