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보관방법 ① 김 보관은 건냉한 것이 기본입니다. 습기가 차지 않도록 밀봉하여 냉장 보관하는 것이 좋습니다. ② 실온 보관시 직사광선을 피하고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요. ③ 냉동실에 밀봉하여 보관시 김의 향과 맛이 오랫동안 보존...

포자에 재래김 포자를 섞어서 양식한다고 합니다. * 좋은김의 조건 * ① 일반적으로 50일정도 자랐으며 검붉은 색에 윤기가 있고 맛을 보았을 때 담백한것이 좋습니다 ② 검은김에 약간의 초록김(청태)가 섞인김이 일품입니다. 대체적으로색이 검고 광택이...

굽는 방법으로는 해태의 뒷면을 안쪽으로 하여 간접적인 열로 굽는 것이 좋다. 이때 구울 때 예쁜 녹색이 될 때까지 구어야...약 8-12%이므로 겨울철에는 괜찮으나 날씨가 더워지면 장기보관이 어려워지므로 온풍건조실에 넣어 재건조하는 것을 화입이라고...

하는 재래김은 단백질이 풍부하고 비타민, 식이섬유가 많다. 돌김은 필수 아미노산이 골고루 풍부하게 들어있다는 특징이 있다. 마지막으로 파래김은 향기도 강하고 맛도 독특한데 특히, 비타민 A와 비타민U가 많아 위궤양이나 십이지장 궤양에 좋다...