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오이지 담그는 방법. 2006.07.19해당카페글 미리보기
몇년전이던가...? 친구가 시댁에 다녀 오면서 오이를 얻어 왔다고 한 박스를 내려 놓고 갔습니다. 그걸로 오이지를 담가 보려고 재래시장 가서 항아리도 하나 사고, (주워 들은 소린 많은 탓에..항아리에 담아야 제맛이 난다고 해서..) 집 근처에 약수터에...
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오이지 담을 때, 2009.06.24해당카페글 미리보기
오이지 담그는 방법을요. 오이지 오이는 노지오이가 좋습니다. 그래야 무르지를 않아요. 노지오이지로 담구시려면 6월부터 7월까지 수확되는 오이로 저장성이 좋습니다. 겨울엔 동치미라면 여름엔 오이지 냉국이다. 오이지를 꺼내 썰어서 찬물에 동동...
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오이지 담그는 법(리브가 사모님 글을 다시 올립니다) 2009.06.30해당카페글 미리보기
없어서 재래시장 몇군데 다니면서 간신히 200 여개를 구입할 수 있었답니다. 재료 : 오이 200개, 진간장 1.8리터 4병, 설탕 3kg 500g, 식초 2리터, 기구 : 들통, 스텐다라 2개, 덮는 바구니 2개 (막힌그릇으로 덮어 놓으면 위에 물방울이 맺히므로 소쿠리...
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짱아찌 담그는방법 2011.04.29해당카페글 미리보기
단 재래간장을 이용해 간장장아찌를 담갔다고 해요. 된장에 깻잎이나 무, 도라지 등을 박아 삭히면 짭조름하면서도 깊은 맛을 내지요. 된장장아찌의 묵직한 맛에 반한 이들은 간장이나 고추장장아찌는 별로 쳐주지 않더라고요. 고추장은 전통 장류 중...
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