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돌나라 한농복구회 청송한농마을 전통재래식 고추장 담았어요 2014.01.14해당카페글 미리보기
고추장 담았어요 청송 한농마을 전통 재래식 찹쌀고추장 담아 보았어요 찹쌀2kg 엿기름2kg물 1.5리터3병이상 전통 재래식 찹쌀고추장 만드는법 재료 분석 들어갑니다. 1 메줏가루1kg 2 엿질금 2kg 3 태양고추가루 4근24kg 4 찹쌀가루 2kg 5 소금천일염 1...
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3/9(월) 쉽고 맛있고 건강하게! 고추장 2015.03.14해당카페글 미리보기
된다. 찹쌀이나 쌀고추장은 칼칼하고 개운한 맛이 특징이므로 시원한 맛을 내는 탕과 같은 같은 국물 요리에 적합하고, 밀고추장은 단맛이 강하므로 떡볶이나 조림 같은 요리에 적합하다. • 고추장 고르는 요령 1. 원재료인 고춧가루가 국내산인지, 함량...
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재래식 찹쌀고추장 담그기 2017.01.03해당카페글 미리보기
쓴 "재래식 전통 찹쌀고추장 담그기 참조). ▲ 찹쌀가루를 풀어 당화시킨 엿기름 물을 센 불보다는 뭉근한 불에서 달인다. 불의 세기에 따라 4~6시간 정도 달이면 처음 양의 절반 정도로 줄어든다. 나는 처음에 25~30L 정도의 양이 되도록 엿기름 물을...
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2016년 11월 16일 고추장 만드는 법,된장 만드는 법 효능,청국장의 효능 2016.12.18해당카페글 미리보기
kg 찹쌀가루(밀가루)에 물(생수)를 넣고 덩어리 없이 잘 갠후에 불위에 올려넣고 저어가며 끓인다. 걸죽해지면 엿기름 물을 넣어...녹도록 저어 준 후 항아리에 보관하면 맛있는 고추장으로 우리 친구들 음식에 사용합니다^^ "묵은 된장이 항암효과 크다...
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간장, 된장, 고추장, 찹쌀고추장, 메주 만들기 2013.11.07해당카페글 미리보기
4. 찹쌀반죽을 불에 올려서 한소금 끓으면 불을 약하게 줄여 30분 정도 졸인다. 약 3분의 1 정도가 되면 넓은 그릇에 쏟아서...고루 저어 간을 맞춘다. 5. 소금은 고추장 담그는 시기에 따라 양을 조절한다. 고추장을 항아리에 8부 정도 담고 위에 웃소금...