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김치를 담그고 #세잔 #갤러리 전시를 즐기는 품격 있는 #주말~ #발효기술은 #미생물의 #대사 작용을 통해 #유산균, #효소, #저분자 #생리활성 물질이 생성되는 과정으로, 식품의 #영양가와 #저장성을 향상시키는 #과학적 원리에 기반한다. 이러한 발효...

아니라 호기성, 물이 유동되고 산소를 공급해야 합니다. 그래서 기포기가 필요합니다. 효소의 활성화를 통해서 빠른 시간에 저분자로 분해시키기 위해서는 36.5도를 발효기간 동안 같은 온도를 유지해야 합니다. 그래서 히터기와 스텐관이 또한 필요합니다...

어학사전에 나온 발효와 부패를 먼저 알아 봅시다. 발효[醱酵]란 효모나 세균 따위의 미생물이 지니고 있는 효소의 작용으로...만들어저서 세포외로 빠져 나온 효소) 에 의해서 유기물이 수용성 저분자 분질로 분해 됩니다. 입안의 침(아밀레이스 효소...

성분을 분해할 수 있는 효소가 없어 인체에 흡수력이 많이 떨어진다고 합니다. 구증구포를 하여 발효시킨 흑삼은 진세노이드 입자가 저분자로 쪼개지며 흡수율을 높이므로 남녀노소 체질에 상관없이 누구나 발효 흑삼의 효능을 누릴 수 있습니다. ​ 면역력...