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숙성합니다 된장이 짜면 쓴맛이나고 싱그우면 신맛이 난다고하네요 짠 된장은 이렇게 리배칭하시면 맛나게 드실수 있답니다^^ 한겨울엔 조선호박을 푹 삶아 넣고 보리가루를 넣어 호박된장 성형해볼까 계획이에요~~ 이거 하고 나니 하루가 뚝딱입니다...

올랐다. 보리강된장비빔밥(1만원)은 큼지막한 그릇에 무생채, 콩나물, 고사리, 느타리버섯, 파래, 참나물 등 6가지 나물을 넣고 비벼먹는다. 이 집에서 담근 청국장과 직접 짠 참기름, 그리고 가늘게 썬 채소를 함께 넣고 비빈다. 우리 같은 중년들에겐 더...

국간장(조선간장)은 나물이나 국에 많이 사용하는데 역시 소금보다 나트륨 함유량이 적다. 콩을 발효시켜 단백질 함유량도 풍부하고 된장과 함께 항암효과도 있다. 4 Soybean Paste 소금, 간장보다 나트륨 함량이 더 적은 게 된장이다. 다만 된장을 많이...

않은 된장이라 냉장고가 필요하다. 20년 동안 몸이 아파 장을 담기 시작했다고 한다 . 전통방법으로 만든 간장에 대추와 오가피 홍고추 옻나무들을 넣고 만든 약간장이다 소화를 증신시키고 건강에 도움이 되었을 것이라 추출할수 있다 . 우리나라 전통장...