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숙성합니다 된장이 짜면 쓴맛이나고 싱그우면 신맛이 난다고하네요 짠 된장은 이렇게 리배칭하시면 맛나게 드실수 있답니다^^ 한겨울엔 조선호박을 푹 삶아 넣고 보리가루를 넣어 호박된장 성형해볼까 계획이에요~~ 이거 하고 나니 하루가 뚝딱입니다...

올랐다. 보리강된장비빔밥(1만원)은 큼지막한 그릇에 무생채, 콩나물, 고사리, 느타리버섯, 파래, 참나물 등 6가지 나물을 넣고 비벼먹는다. 이 집에서 담근 청국장과 직접 짠 참기름, 그리고 가늘게 썬 채소를 함께 넣고 비빈다. 우리 같은 중년들에겐 더...

국간장(조선간장)은 나물이나 국에 많이 사용하는데 역시 소금보다 나트륨 함유량이 적다. 콩을 발효시켜 단백질 함유량도 풍부하고 된장과 함께 항암효과도 있다. 4 Soybean Paste 소금, 간장보다 나트륨 함량이 더 적은 게 된장이다. 다만 된장을 많이...

않은 된장이라 냉장고가 필요하다. 20년 동안 몸이 아파 장을 담기 시작했다고 한다 . 전통방법으로 만든 간장에 대추와 오가피 홍고추 옻나무들을 넣고 만든 약간장이다 소화를 증신시키고 건강에 도움이 되었을 것이라 추출할수 있다 . 우리나라 전통장...

무첨가, 저염, 무방부제, 조미료를 넣지 않아서 담백 맛나요~ 작은사이즈 문의가 많으셔서 이번에 들여왔답니다~ ★ 국내산 메뚜기쌀 손으로 꾹꾹 눌러 만든 구수한 누룽지(1봉 1kg 9500원) ** tip!! 재첩국과 함께 드시면 좋은 음식~ 재첩국에 떡국떡...

줬다. 된장과 간장이 어장의 대체품으로 나왔다는 이야기. 단백질 분해란 원리는 같지만 만주 등 내륙 지방에선 생선 자체를 구하기가 어려워 단백질이 많은 콩으로 대체해 두장을 만들었다. 이후 동남아의 어장과 동북아의 두장 문화는 각각 따로 발달...

맛있어요 조선배추를아십니까. 토종청방배추라고하기는하던데요 토종배추래요. 봄동배추랑 갓을 섞은맛이라면 될거같아요, 억세보이는데 먹어보면 고소하면서 아삭하고 김치는 푹익혀서 먹으면 정말맛있어요. 김장김치담으면서 좀담아서 익었을거같아요...

말했다. 저염·저당 사찰음식연구회의 홍승 스님은 “짠 맛은 위를 자극하여 수행에 방해되고 재료가 지닌 본연의 맛을 살릴 수 없으므로 되도록 싱겁게 먹는다”고 한다. 그래서인지 ‘절밥’은 싱겁고 밋밋하다. 소금은 죽염이나 간수 뺀 천일염을...

2_저염, 저칼로리 위주의 식단을 짠다 짜고 맵고 칼로리가 높은 음식은 고혈압에 치명적이다. 짜거나 매운 자극적인 맛은 혈압을 상승시키며, 칼로리가 높은 음식은 비만을 부르기 때문이다. 그러므로 고혈압을 예방하고 치료하기 위해서는 싱겁고 담백...