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사멸한다는 사실을 깨달은 것이다. 이 방법을 그의 이름을 따서 ‘파스퇴라이제이션(Pasteurization)’이라고 하며, 그의 저온살균법은 와인 뿐 아니라 맥주, 우유 등의 장기 보관도 가능하게 만든다. 발효 연구는 또 다른 성과물을 낳았다. 1865년 그는...

과정의 공정방식에 따라서 살균우유와 멸균우유로 분류됩니다! ​ 총 3가지의 공정방식으로 구분할 수 있습니다. ​ ①. 저온 장시간 살균법(63∼65°C에서 30분간) ②. 고온 단시간 살균법(72∼75°C에서 15초 내지 20초간) ③. 초고온순간처리법(130∼150°C...

위생성과 저장성을 높인 우유로, 살균우유의 유통기한은 냉장보관으로 7~14일정도에요. 살균방법은 저온 장시간살균법(63~65℃로 30분간 살균), 고온 단시간살균법(72~75℃로 15~20초간 살균), 초고온 순간처리법(130~150℃로 0.5~5초간 살균) 등이 있다고...

순간살균 10초를 향해 갑니다. 제품의 품질을 항상 중요하게 생각하는 녹색식품의 착즙 공정으로 더 좋은 제품을 만들 수 있게...왼쪽 - 중탕으로 끓여서 만든 양배추즙!! 오른쪽 - 갈아서 저온착즙 맑은 색과 고유의 향이 살아있고, 부드러운 맛!! 저온...