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상한 것이 안 보여 버리기 아까울 수 있다. 그래도 적정 보관 기간이 지났다면 과감하게 버리는 게 좋다. 냉동실에 둔 음식이라고 세균이 없는 건 아니다. 냉동실에 넣어두면 실온이나 냉장실에 뒀을 때보다 세균이 천천히 증식하는 건 맞다. 그러나...

음식이라도 적정 보관 기간을 지키지 않으면 품질이 떨어진다. 어떤 음식이든 지켜주는 만능열쇠같던 냉동실, 현명하게 사용하는 방법은 뭘까? 음식별 냉동 보관 기간 달라…소고기·닭은 1년까지, 해산물은 2~3개월 냉동 보관은 음식마다 지켜야 할 기간...

냉동온도와 보관기간 식품이 고유의 품질을 오랫동안 유지하려면 -18℃ 이하가 가장 적정하다고 하는데요. 식품을 더욱 효율적으로 냉동보관하려면 몇 가지 팁을 알아두는 게 좋아요. 이건 기본적인 상식일 텐데요. 냉동보관하려는 식품은 꼭 밀봉처리해야...

12에서 -28까지 표시는 해놨거든요. (그리고 적정으로 -20정도를 유지하고 있고요.가끔 -18도까지 가긴 하지만요.) 헌데 다들 냉동실 온도 허용범위는 어느정도로 설정해서 그래프를 그리시는지 궁금해서요. 한마디씩 조언 및 댓글을 부탁드립니다.(*LFT...

중요하다. 2) 냉동저장 급속냉동실에서 동결한 것을 저장하는 것으로 저장물에 따라 적정한 저장온도를 유지 해 주는 것이 중요하다. 적정한 저장온도는 낮은 온도에서 저장하는 것이 좋으나 저장비용이 많이들고 높은온 도에서 저장하면 변질될 수 있기...

알려주세요~

가정용 냉장고와 상업적인 시설의 냉장고에는 온도 차이가 있다는 것을 유념해야 한다. 가정용 냉장고의 냉장실 온도는 2℃ ~ 4 ℃, 냉동실 온도는 영하 18℃ 정도지만 상업적인 시설의 냉장 온도는 0℃, 냉동 온도는 영하 32℃에 이른다. 가정용 냉장고에...

몇일두면 너무 해동되고 너무 얼지도 녹지도 않은 상태에서 냉동육절기로 바로 슬라이스를 쳤음하는 때가있는데 당연히 냉동실과 냉장실의 중간온도쯤 되겠지만,고기가 너무 얼지도 녹지도 않고 바로꺼내서 슬라이스 칠수있는 적정온도좀 가르쳐주세요.

전에 적정 온도에 도달했는지 확인하는 것이 중요하다. 도마 주의하기 ©Shutterstock 도마 관리에 중요한 몇가지가 있다. 첫째, 교차 오염을 방지하기 위해 여러 개의 도마를 사용해야 한다. 둘째, 청소하기 어려운 가장자리와 홈 때문에 도마를 자주 교체...