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법 전갱이 조리법 종묘에 천신했던 청어 청어는 기름진 겨울철 생선으로 조선 시대에 민가에서 2월에 가묘에 천신(薦新 : 그 해에 새로 나는 물건을 먼저 신에게 올리는 일)하고 나라에서도 종묘에 천신하는 품목이었다. 『예기』에 “계동(季冬)의 달에...

net/dasangfish2441778/MPQP/1486 20미 11.6k 전갱이(=아지) 기본손질하여 보내드리겠습니다. 20마리 (11.6kg) 66,000원 10마리...준치는 회,회무침,조림,구이,탕,만두,찜,자반 등으로 드실수 있습니다. (검색해보니 다양한 조리법이 있네요... ) 한동안...

이번 정출때 고등어 수십 수 하였는데, 그냥 다 버리고 왔읍니다. 티비에서 보니 고등어 맛나게 먹는 방법이 나오는데 버리고 온 고등어가 아까워서 자꾸 생각이 나내요. 저는 아이스박스가 없는 관계로........... 어떻게 하면 좀더 싱싱하게 집에까지...

해산물 손질법을 정리했다. tip 12 물오른 제철 해물 리스트 입맛 없고 나른한 날에는 제철 해물 요리로 한 상 차리는 것만큼 보양 식단이 없다. 칼슘, 미네랄, 비타민 등의 필수 영양소를 고루 갖춘 제철 해물 리스트를 월별로 정리했다. 1월 명태, 대구...

전갱이,해삼이 오후1시 넘어서 근무처로 배송되었네요. 요즘 추운 날씨로 내방 고객이 없기에, 바로 손질해서 초밥 만들었습니다. 전갱이 손질법은 일식 오너쉐프이신 와사비님 블러그를 참조했습니다. http://blog.naver.com/turksreno/149985907 활...

것이 좋으며, 아가미는 밝은 선홍색인 것이 신선한 것이며, 몸 크기가 20cm 전후한 것이 큰 것보다 맛이 좋습니다. ◎ 전갱이 손질법 비늘을 먼저 제거하신 후에 옆구리 쪽 모비늘이라고 하는 가시 비스무리한것은 날카롭기에 먹을 수 없으며, 손질할 때...

월욜에 주문한 전갱이 손질이 걱정입니다. 생선 다루기 초보라서 반건조한다하면 소금물에 먼저 씻어서 하는건지 등쪽에서...고수님들 알려주세요.. 붕장어는 두번째 주문때 뼈 제거법을 나름 터득했어요. 살짝 얼려있을때 칼질하니 잘되더라구요....^^

적이 없어서 듣는 것 만으로는 쩝.... 설명이 불가능해서 그냥 간략하게 적습니다. 혹시 아시는 분이 계시면 요리법을 듣고 싶네요. 전갱이 손질법도 보긴 봤는데 사진이 없어서 도저히 글로는 설명이 불가능해서 -_- 생략합니다. 그럼 맛있는 요리...