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라는 낭만과 해학이 깃든 요리로 탄생되기도 했다. 고갈비는 고등어를 갈비처럼 구워 먹는다 하여 붙인 이름이다. 4) 전갱이 : 일본어로 맛을 뜻하는 ‘아지’로 불리는 맛 좋은 생선 전갱이는 경상도 지방에서는 매가리로, 완도에서는 가라지, 제주에서는...

한다. ●이름 전갱이는 지방에 따라서 전광어·매가리·각재기·아지 등의 이름으로 불리우는데, ‘아지’는 전갱이류를 통칭하는 일본어(アジ)이며, ‘매가리’는 손바닥만한 크기의 전갱이 새끼를 지칭하는 이름이다. 전갱이의 학명은 Trachurus...

방언..."매가리" "가라지" "매생이" "전광어" "빈쟁이" 그밖에 "아지" 라고 많이들 부르시는데요... "아지"는 전갱이의 일본어 입니다 "전갱이"는 물 밖으로 나오면 가만히 있질 못하고... 몸부림을 많이 치는데요 빨간부분은... 몸부림 치다가 스스로...

연중 어획되고 있다. 보통 전갱이를 '메가리'라고 부르지만, 제주 등지에서는 '각재기' 또는 '아지'라고도 한다. 일본어로 전갱이를 아지(味)라 하는데 그 이름에 걸맞게 일본인들은 선어회와 초밥 재료로 첫 손에 꼽으며 즐겨 먹는다. 전갱이는 알라닌...