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후 짚으로 매달았읍니다... 이렇게 40일? 정도 말린후.. 전기장판에서 띄우기 대충 일주일 정도 하여서 바로 씻어서 장을 담는게...하면 메주의 겉이 딱딱하게 건조된 상태로 띄우기 과정에 들어가는 것이겠네요 띄우기 이후에 바로 씻어서 장을 담그고요)

쑤어 안방과 베란다를 오가며 적당히 말린다음 전기장판에서 5일동안 이불을 싸메고 띄우기를 했어요. 띄운다음 베란다에 메달아...씻어 말리면서 하나 쪼개봤더니 너무 많이 띄웠나봐요 아파트에서도 조금만 신경쓴다면 메주 띄우기 어렵지 않은거같네요.

불로 장판이 검붉게 변한 흔적이 그대로 남아 있다. 발을 살며시 이불 밑으로 넣는데 찜질방이 따로 없다. 오늘 밤은 맨살이 방바닥에 닿지 않게 구석구석 이불을 깔고 자야 할 정도다. 여닫이문 사이로 차가운 바람과 함께 초롱초롱한 별을 품에 안는다...

전기장판 깔고, 보온 및 온도 균등 분포를 위한 담요 한 장 깔고 그 위에 짚을 얇게 깔고 메주 쌓고, 짚 깔고 메주 쌓고 해서... 메주 네 단, 21일간 전기장판 중간 정도 온도 설정으로 담요 네 겹을 덮어 뒀더니 아주 훌륭하게 떴습니다. 반으로 쪼개어...

짚으로 모양을 만들어 봅니다. 처마 밑에 매달아 놓으니 그 어떤 그림보다 아름다우니 어쩌면 좋습니까??? 20일정도 밖에서 말리다가 전기장판을 깔고 메주를 띄웁니다. 이불을 덮어 띄웠더니 이렇게 하얀 곰팡이가 피었네요. 이번주 토욜 장을 담글까...

그동안 메달아 말려온 메주를 일주일동안 전기장판에 이불 덮어 띄웟습니다 예전엔 이보다 더많이 띄워서 시커멓기도 햇는데 검은곰팡이는 안좋으니 이쯤띄울가 합니다 황국균이 제일 좋구요 흰곰팡이 푸른곰팡이 검은곰팡이순 입니다

지난11월4일 쑨메주를 1개월20일만에 건조를 마치고 띄우는 작업을 진행 19장을 박스에 층층이 짚을 깔고 담아서 전기장판으로 감싸고 이불을 덮어서 야외 창고에 보관하고 온도는 5단에서2주일하고최고9단으로변경하여1주일 결과 만족(1월13일)

어떻게 낮추는가가 더 중요한 문제일 수도 있다. 메주콩을 삶은 뒤 40℃ 정도로 식힌 다음 청국장을 띄우기 시작하는 게 일반적이라면 굳이 전기장판이나 보일러를 가동해서 온도를 높일 이유가 있을까? 심지어 어떤 사람들은 뜨거운 콩을 그대로 바구니에...

된다는 것, 온돌방이나 전기장판을 이용해서 인위적인 가온을 해야 한다는 것 등..... 물론 가장 헛소리는 24시간 만에 만드는...것만 간략하게 다시 한 번 요약한다. ▲ 청국장 띄우기. 좋은 콩을 잘 삶는 게 가장 중요하다. 메주콩 씻어 2시간 불리고...