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죽순나물 등 다양한 죽순 요리법이 수록되어 있다. 동의보감 에 따르면 죽순은 맛이 달고 약간 찬 성질을 가지고 있다. 때문에 번열과 갈증을 해소해주며 몸속의 체액이 순조롭게 돌아가도록 해주고 원기 회복을 촉진하는 효과가 있다. 죽보(竹譜)에는...

더덕, 죽순, 도라지 등 여름 : 애호박, 가지, 고춧잎, 깻잎, 고구마순, 느타리버섯, 완두콩, 고추, 박 등 가을 : 각종 버섯, 고구마 줄기, 머윗대, 고추, 사과, 배 등 겨울 : 호박, 무, 무청, 배추 등 텃밭에서 작물을 키우다 보면 생산물들이 한꺼번에...

준비한다. -만드는 법 . 무는 껍질이 다치지 않게 씻어서 소금에 굴려 하루 이틀 절인다. 무청도 살짝 절여 씻는다. . 넙쩍 썰은 생강과 잘 씻은 고추씨를 담은 면보와 청각, 대나무잎 등을 독 바닥에 넣는다. . 무를 차곡차곡 담은 후 과일을 껍질째...

김치 전라도: 죽순김치, 갓김치, 연근물김치, 돌미나리 김치, 민들레잎 김치, 호박김치 경상도: 상치불뚝김치, 우엉김치, 씀바귀 김치, 가죽김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 충청도: 머위김치, 돌나물김치 자료출처: 한국 전통사찰 음식에대한 고찰-제1보 사찰...