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죽순나물 등 다양한 죽순 요리법이 수록되어 있다. 동의보감 에 따르면 죽순은 맛이 달고 약간 찬 성질을 가지고 있다. 때문에 번열과 갈증을 해소해주며 몸속의 체액이 순조롭게 돌아가도록 해주고 원기 회복을 촉진하는 효과가 있다. 죽보(竹譜)에는...

더덕, 죽순, 도라지 등 여름 : 애호박, 가지, 고춧잎, 깻잎, 고구마순, 느타리버섯, 완두콩, 고추, 박 등 가을 : 각종 버섯, 고구마 줄기, 머윗대, 고추, 사과, 배 등 겨울 : 호박, 무, 무청, 배추 등 텃밭에서 작물을 키우다 보면 생산물들이 한꺼번에...

준비한다. -만드는 법 . 무는 껍질이 다치지 않게 씻어서 소금에 굴려 하루 이틀 절인다. 무청도 살짝 절여 씻는다. . 넙쩍 썰은 생강과 잘 씻은 고추씨를 담은 면보와 청각, 대나무잎 등을 독 바닥에 넣는다. . 무를 차곡차곡 담은 후 과일을 껍질째...

김치 전라도: 죽순김치, 갓김치, 연근물김치, 돌미나리 김치, 민들레잎 김치, 호박김치 경상도: 상치불뚝김치, 우엉김치, 씀바귀 김치, 가죽김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 충청도: 머위김치, 돌나물김치 자료출처: 한국 전통사찰 음식에대한 고찰-제1보 사찰...

워낙 귀해서 쉽게 먹을 수 있는 음식은 아니다. 죽순나물 죽순을 얇게 저며 썰어 데쳐 담갔다가 쇠고기와 꿩고기 같은 것을 많이...전라도지방에서 잘 담그는 김치로 겨울 김장김치의 하나이다 . 만드는 법은 먼저 손질한 고들빼기를 물에 담가 돌로...

버섯, 죽순, 파 등을 넣고 끓인 국물에 국수를 만 음식)’에서 발전한 것으로, 나가사키 인근 바다에서 많이 잡히는 해산물과 숙주나물, 양상추를 넣어 시원하게 끓인 음식이 바로 나가사키 잔폰이다. 그리고 나가사키 잔폰에 마른 고추나 고춧가루를 넣어...

무는 전라도 나주에서 나는 것이 지극히 좋고 맛이 배와 같고 물이 많다. 거여목은 원주에서 나는 것이 맛이 달아서 지극히 좋다. 표고는 제주에서 생산된 것이 아름답고 오대산과 태백산에도 있다, 토란은 전라와 경상도의 것이 좋아서 크고 서울 것은 맛...

를 만드는 방법과 비슷하다. 가볍고 바람이 잘 통하여 밥, 떡 등 익힌 음식과 과일이나 말린 나물 따위를 담는데 쓴다. 냉장고가 없던 옛날에는 음식물을 바구니에 넣어 보관하였고, 특히 보리쌀을 삶아 바구니에 담아 바람이 잘 통하는 시원한 곳에 걸어...

깍두기 전라도 지역에서는 들깨죽을 이용한 고들빼기김치, 갓김치, 죽순김치 경상도 지역에서는 늙은 호박죽과 보리밥을 이요한...동치미나 백김치가 있다. * 나물 및 무침 시금치, 냉이, 비름나물, 더덕무침, 죽순채무침, 꽈리고추무침, 미사무침, 가지...