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얻어먹던 열무얼갈이김치 한 쪽의 맛을 지금도 기억하고 있다. 2. 콩잎(된장)장아찌 요약 콩잎(된장)장아찌는 묽은 된장에 콩잎을 박아 숙성시켜 먹는 진안 광산 김씨 종가의 내림 음식이다. 국가 > 지역 한국 > 전라북도 > 진안 분류 발효 음식 > 장아찌...

[전라도식열무김치 담그는법/알타리무 담그는법] 열무는 깨끗이 씻어 소금에 30분정도 절여둔다 열무가 절여지는동안 말린고추와 멸치액젓을 넣고 믹서에 간후 고춧가루와 설탕,다진마늘,생강을 넣고 섞어 준비한다 양파는 채썰고 대파는 송송썰고 청홍...

보통 전라도쪽은 해남배추를 사용을 많이 하기 때문에 역시나 배추 자체가 맛있음! 그러니 김치도 맛있을 수 밖에요~ 사먹는...느껴지는 맛있는김치죠 결혼하고 여러 해 김장을 하고, 김치를 담궈먹다 보니 저 나름대로 김치 맛있게 담그는법에서 가장...

반면에 전라도 지역에서는 잎이 판엽이고 부드러운 품종이 재배된다. 잎이 연하고 맛이 있어서 뿌리인 무 부분보다는 잎을 주로...도톰한 것을 고르도록 한다. 늙은 열무는 무 부분이 통통한데다 잔털이 많아 억세다. 쓰임새는 열무김치를 담그는 데 가장...