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추어탕 전라도식 미꾸라지추어탕 만들기 2024.07.06해당카페글 미리보기
영양가가 풍부하고 맛도 좋은 민물고기로, 특히 여름철에 보양식으로 많이 먹습니다. 추어탕은 지역마다 조금씩 다른 방식으로 끓이지만, 전라도 추어탕은 맑은 국물 맛과 매콤한 맛으로 유명합니다. 재료 미꾸라지 3kg 시래기 700g 고사리 800g 부추 400g...
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추어탕 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
부족하여 중국에서 수입해 오기도 한다. 지방마다 다른 추어탕 추어탕은 지역에 따라서 끓이는 방법이 조금씩 다르다. 경상도식...방앗잎을 넣고 먹을 때 초핏가루(산초)를 넣는다. 전라도식은 경상도처럼 미꾸라지는 삶아서 끓이지만 된장과 들깨즙을...
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‘추어탕’과 ‘고디탕’ 2022.08.24해당카페글 미리보기
않고 만들기 때문에 미꾸라지 내장의 알과 난소에 풍부한 비타민A와 비타민D를 섭취할 수 있다. 눈 건강에 좋은 비타민A는 야맹...골격형성에 효능이 있다. ☞ 지역별 ‘추어탕’ 1) 경상도식 추어탕 미꾸라지를 푹 삶아서 채에서 으깨어 뼈를 추려...
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추어탕의 효능 2019.09.26해당카페글 미리보기
함께 삶아지고 이 두부를 미꾸라지와 함께 썰고 양념을 넣어 추어탕으로 끓여 먹는다. 조선시대부터 전해져 내려오는 방법이라고...아닌 한 깊게 파고들기도 어렵기 때문에 실제로 저렇게 만들기는 어렵고, 대신 순두부 상태일때 미꾸라지를 넣고 위에서...
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10월12일 추어탕+깍뚜기 창업요리교육모임 마감되었습니다 2013.10.06해당카페글 미리보기
교육은 전라도식 추어탕 전문점에서 사용하는 요리로서 일반적인 맹물로 만들어지는 추어탕이아니라 시원한 맛의 황태를 이용하여 육수를 뽑아내어 추어탕의 구수한맛과 국물의 시원한맛을 잘 살려내어 기존 전문점보다 맛에 차별화를 두어 만든 요리...