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출처 : 여성시대 앙금절편 https://theqoo.net/2663956830 당면 넣는 집도 있고 안 넣는 집도 있나봐

전도된 모양새지만 맛은 엄마가 해 주시던 맛과 거의 흡사합니다. ㅎㅎㅎ 이렇게 새콤달콤 전라도식 콩나물 잡채가 완성되었어요. 잡채라는 이름으로 불리지만 콩나물 김치에 더 가까운 반찬입니다. 일주일 이상 냉장고에 두고 먹어도 아주 맛이 좋답니다...

전라도식 콩나물 잡채만들기 ♣ 재료 : 콩나물2kg, 무우1개, 당근2개, 다시마5쪽, 미나리반단, 파프리카 1개, 고추5개, 밤10알,(고구마1개), 목이버섯약간, 쪽파조금, 고사리 한줌 ♣ 양념 : 고운고추가루, 설탕, 소금, 간장약간, 식초, 다진마늘, 다진...

그냥 맹숭맹숭... 처음에 전라도 음식이 입에 맞지 않아서 반찬을 먹지 않던 그이... 이제는 맛있다고 전라도 음식이 최고라고...그래서... 하나 더 시도하고 싶은데... 혹시 콩나물잡채 만드는 법 아세요? 왜 콩나물 데쳐서 야채 넣어서 식초 고춧가루...

옆집언니 친정엄마가 전라도 분이신데.. 언젠가 콩나물잡채를 가져다 주셨는데.. 잊을수가 없어요.. 새콤달콤매콤했던거 같아요.. 각종나물류도 들어갔던거 같구.. 어렴풋 기억나는 고것이.. 임신 5개월차인 임산부 미치게 만드네요 ㅠㅠ

재 료 콩나물(100g), 무(70g), 당근(40g), 고사리(50g), 미나리(40g), 오이(90g), 다시마(15g), 파(20g), 마늘(10g), 통깨.식초(3큰술씩), 겨자(1큰술), 생강.소금.레몬즙(약간) 요 리 법 1. 콩나물을 머리와 뿌리를 다듬어 비린내가 나지 않을 정도로...

콩나물 보다 다른 재료들이 많이 들어간 탓에 주객이 전도된 모양새지만 여러가지 야채들과 어우러져 아삭하고 독특한 맛이 납니다 이렇게 새콤달콤 전라도식 콩나물 잡채가 완성되었어요. 잡채라는 이름으로 불리지만 콩나물 김치에 더 가까운 반찬입니다...

고 하였다. 『시의전서』에서는 콩나물을 거두절미하여 볶는다고 하였는데 자세한 설명은 나와 있지 않다. 예전부터 전라도 콩나물은 맛있기로 이름이 나 있고 전주비빔밥에도 반드시 콩나물이 들어가고 콩나물국이 따른다. 겨자 맛을 낸 콩나물잡채도...

전국에서 유일한 전라도 부안의 콩나물 잡채 https://youtu.be/Tqc2SEi1aqk