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본 미역국 여기를 눌러 링크를 확인하세요 theqoo.net 여성시대 나프탈렌향 생전 처음 먹어봐서 검색해보니 전라도쪽에서 많이들 넣는듯 닭장미역국임 닭을 간장에 졸여 만드는것 닭장 만들어서 미역국이나 떡국 끓이면 맛있음 닭장으로 육개장 만들기도 함

김장김치와 시원한 동치미만 곁들이면 휼륭한 한상이 되는 음식이죠. 소고기를 넣어 끓인 떡국이 대표적이지만 전라도 시골지역에서는 닭장을 이용해서 끓인 떡국을 즐겨먹습니다. 토종닭을 잘게 토막내서 핏물을 빼고 마늘과 집간장을 넣고 뭉근한불에...

닭장떡국이라고 들어보셨나요?ㅋㅋ 음식 맛있기로 유명한 전라도 음식인데요 닭장 떡국은 닭육수를 낸 다음 닭살을 발라 고명으로 올려 먹는 전라도 떡국이랍니다. 재료; 닭. 대파. 양파. 마늘. 통후추. 계란. 떡국떡 조리방법; 1. 먼저 닭은 껍질을 발라...

전라도식 닭장떡국 jpg.

담아 약산적을 얹고 모닭알로 고명하여 낸다. 이 밖에도 수제비처럼 날반죽을 장국에 넣어 그대로 익히는 식의 충청도 식 날 떡국과 그 이름도 독특한 전라도식 닭장 떡국 그리고 굴을 넣어 시원하고 깔끔한 육수를 내는 경상도식 통영 굴 떡국이 있습니다...

이렇게 끓이는지는 잘 모르겠습니다.) 아마도 장모님께서 전라도 분이 아닐까 싶은데요. 닭을 잘게 잘라 조선간장으로 조려놨다가 떡국을 끓일 때 한 국자 떠서 넣으면 닭장떡국이 됩니다. 여기서 닭은 떡국 간을 맞추는 데 아주 요긴하겠지요. 왜냐하면...

펴낸 ‘한국 세시풍속 사전’을 보면 닭장떡국이 소고기나 사골육수로 끓이는 요즘 떡국보다 더 오래된 음식이라고 한다. ‘전라도는 토종닭을 간장에 조린 ‘닭장’으로 국물을 낸다’라고 하여 닭장떡국이 남도 향토음식임을 짐작할 수 있다. 이곳 마을...

사실 내 심중에는 이것을 오늘의 메인요리로 두었다. 도시에서 쉽게 맛볼 수 없는 향토색 짙은 음식이 바로 닭장떡국이다. 내 고향 전라도 음식의 특징은 다량의 양념에서 우러나오는 깊은 맛을 들 수 있다. 바로 감칠맛이다. 떡국도 예외가 아닌데 감칠맛...

떡’, 진실 혹은 거짓 1) 서울대공원02-500-7338 2) 빚은 떡 카페02-3477-3872 3) 서공임 민화 연구실02-739-2468 4) 배화여자대학02-399-0700 5) 세종전통음식연구02-414-0936 ▶전라도 전통의 맛, 화순 닭장 떡국 1) 전남 화순 남도의 향기 061-373-8989