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근사한 차림표 하나 없을까? 어떤 메뉴가 있을까. 대중화할 방법을 쭈욱 고민하다가 지난 6월 중순 시흥동 <남도홍어> 개업 첫돌잔치에 방문하였을 당시 불량 만두 소 사건으로 빚어진 믿지 못할 음식을 보고 열불이 났던바 “홍어를 만두소 재료로 쓰면...

대도시의 차림표를 보다가 이런 글귀를 보면 혼란스럽다. 반찬 85가지가 나오는 호남의 한식밥상 하지만 밥상을 보면 “아! 이래서 4인 이상만 예약을 받는구나”라고 호남 밥상에 대한 해답을 얻을 때가 많다. 반찬의 수가 헤아리지 못할 정도로 많기...

특히, 전라도 여수 기타 호남 지방과 경상도 부녀자들이 강강수월래를 부르며 노는 것은 매우 색다르고 흥겨웁다. ['추석'의 자세한 유래] 이 말은 《예기(禮記)》의 ‘조춘일(朝春日) 추석월(秋夕月)’에서 나온 것이다. 또한 중추절(仲秋節)이라 하는 것...

담백한 전라도의 음식을 좋아하는 것은 아마 릴라에게만 해당하는 이야기는 아니라고 생각합니다. 그런데 이번 통영여행에서 이런 통념을 깨버린 음식을 만났습니다. 우리일행은 가자미찜(大)를 주문했습니다. 기본찬들은 짜지 않아서 좋았습니다 가자미찜...

서리 상(霜)자를 써 붙이고 방석 빝에 얼음 빙(氷)자를 써 놓은 다음 팔만대장경을 외우니 방이 타기는커녕 방안에 얼음이 얼어서 죽을 고비를 넘겼다고 한다. 이러한 이야기로부터 몹시 추운 방을 가리켜 '사명당 사첫방'이라고 하게 되었다. 사첫방의...

본 차림표는 우리 전래의 각종 편람과 가례 등을 참조하여 작성한 것이나 제사는 각 지방과 각 가문의 관습에 따라 차이가 있어 일정한 형식에 구애될 필요가 없으며 자손의 정성이 깃들여 있다면 밥한 그릇 국한 그릇에 술 한잔으로 차려도 무방함. 4...

붙인 차림표를 보고 '삶은 무엇인가?'에 대한 답을 쉽게 얻어 낼 수 있었다. 그 답은 바로 '계란'이었다. '삶은--?' 이것에 대한 답이 '계란'이라는 결론을 얻게 된 까닭은 무엇일까? 거기에는 '삶은 계란'이라는 글씨가 씌어 있었기 때문이다. (글...

토끼와 꿩을 올리고 있는데 점차 그것도 구하기가 쉽지 않아 요즈음 시장에서 육고기와 생선 등을 표준 제사상차림표에 따라 변하고 있다. 전라도에서는 명절이나 길흉사에 반드시 홍어를 쓰지만 울산, 포항 경주. 영천, 영덕 등지에서는 상어돔배기를...