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제사 음식으로 올린다. 어물이 많이 나는 동해와 강릉지역의 차례상에는 명태포와 생선전이 빠지지 않는다. 전라도 상차림 전라도 지방의 제사상에는 홍어를 올리는 것이 특징이며,홍어가 빠지는 건 잔치로도 여기지 않을만큼 홍어를 중시한다. 잔치 때...

맛도 좋았다. 짜지않아 좋았던 참게장 제사상에 오르는 조기찜이 특이하다. 다른 한정식집에서는 구이로 올리는데 전라도 고유의 상차림이라 좀 다르게 느껴진다. 동태전, 새송이버섯전 , 두릅소고기 산적등 모듬전이 보인다. 귀한 홍어전 매콤한맛의 낙지...

사는 전라도 충청도 경상도에서는 당연히 서울이 북쪽에 있으니 북향재배를 하는 것이 마땅합니다. 그런데 평안도 함경도에서도 북향재배를 합니다. 이것은 산자는 남향을 하고 죽은자는 북향을 한다는 이치이기 때문입니다. 중국 당나라 시대에 양구빈...

음식으로 나오는 음식으로 만든 한정식이 나옵니다. 이 많은 상차림음식 중에서 전부는 못소개하고 일부 특색있는 음식만 소개...전라도 한정식에서 지짐류가 안나오면 섭한데 이 지짐은 제사상에 많이 나오던 육전과 버섯전 입니다. 솔직히 전라도 육전...

어물은 전라도지역에서 보편적으로 사용하는 제수품목 중에 하나이다. 과일 및 과자로는 대추, 친밤, 단감, 배, 사과, 산자와 약과를 많이 올렸다. 중앙에 들어가는 나물로는 고사리, 도라지, 시금치로 차려진다. 탕 국은 소탕, 어 탕, 육탕 이렇게 3탕이...

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知事生)에 있으니, 만약 천주교를믿으면서 제사를 지낼 수 없다면 매우 곤란한 일인데 무슨 방도가 없겠습니까?" 「한국천주...명령은 "조선 국민 모든계층의 눈동자를 찌른 격"이었다. 전라도 진산에 살던 선비 윤지충 바오로(1759~1791)와 외종형 권상연...

상 차림의 맨 첫 번째 순서로써, 맨 먼저 턱- 허니 ‘대추’를 제사상의 맨 앞줄, 맨 첫 번째 자리에다가 대추를 놓음으로써 대추가 제사상의 중심적 질서를 꽉- 잡도록 해 놓으신 그 뜻이 몬지 좀 갈쳐 조요. 잉잉 좀 갈쳐 조요 넹?” 허허허.... 나이...

익힌다. 전라도식 육전 (1인분 약 200㎉) 준비하기 소고기(등심) 160g, 소금·후춧가루 약간씩, 대파 1대, 밀가루 2큰술, 달걀 2개, 식용유 적당량, 무침양념(간장 1큰술, 매실청·레몬즙 1/2큰술씩, 참기름 1/2작은술,다진 마늘 1/3작은술, 통깨 1/2작은...