cafe

황금레시피 [울엄마밥상 20회] (youtube.com) (48) [#오늘뭐먹지] 홍어손질부터 매콤새콤 홍어무침 양념까지! 전라도 할머니의 홍어무침 만드는 법 | #Diggle - YouTube 홍어회 간재미회 무침💜 간재미초무침 넘 맛있어 뽕가네 간재미 홍어 가오리 손질방법...

했으니 전라도 사람들이 삭힌 홍어를 먹 은 역사가 짧지 않다. . . 그도 그럴 것이 홍어 애(간)탕은 그야말로 홍어요리의 畵龍點睛[화룡점점] 이기 때문이다. 말 그대로 홍어 맛의 끝판 왕입니다. 한마디로 可觀[가관]이죠ㅎㅎㅎ. 그런데 참 신기한 것은...

1쪽 만드는 법 1 꾸덕꾸덕 말린 홍어는 깨끗이 닦고 마늘 생강즙에 재워둔다. 2 조림간장을 끓여 반 정도로 졸여 놓는다. 3 석이버섯은 따뜻한 물에 불려 깨끗이 손질하여 물기를 없애고 곱게 채썬 다음 참기름에 묻혀 팬에 살짝만 볶는다. 4 청.홍고추는...

알면 전라도 음식 반을 안다 홍어는 홍어 자체로서도 훌륭한 식품이기 때문에 별다른 양념 없이 요리한다. 찜 냄비 위에 홍어를 깔고 건성하게 간 고춧가루 덕지덕지 묻혀주고 양배추로 덮어서 10여분 쪄낸다. 할머니께서 직접 만드신 막걸리 식초로 만든...