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맛있는 동네 | '키조개·전복·우삼겹' 건강 어벤져스 한 입에 쏘옥~ 2023.07.28해당카페글 미리보기
제철 회도 잘 나가지만, 저희 매장 ‘키조개 삼합’을 드시기 위해 방문하시는 분들이 더 많아져 ‘효자 메뉴’로 불린다”고...사로잡는다. 큼지막한 돌판 위에 주인공인 키조개와 활전복, 우삼겹을 비롯해 버섯과 미나리, 숙주 등 각종 채소와 새우와...
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귀한 전복, 비싸지 않게 먹는 법 2008.08.27해당카페글 미리보기
줄면서 더욱 싸게 팔아야 하고 소비자는 여전히 비싼 가격에 구입해야 하는 기형적인 유통구조가 된다. ▲ 전복죽 전복은 전복죽, 전복회, 전복구이로 먹는다. ⓒ 참거래 생산자와 소비자가 직접 거래하는 비율이 높아지면 유통업체들도 더 이상 높은 가격...
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회 먹는 법 2009.04.13해당카페글 미리보기
서구인까지도 열광한다. 회는 고단백 식품이다. 간 기능을 향상시키고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 타우린(함황 아미노산), 혈관...사망률은 1.4배 낮다. ‘봄 도다리’에 ‘백어(百魚)의 왕’으로 통하는 참돔 등 횟감이 풍부한 계절이다. 돌돔·전복·민어...
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고등어 회 가장, 맛있게 먹는 법 2012.03.10해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 법 고등어 회는 쉽게 먹을 수 있는 회는 아닙니다. 우선 고등어가 신선해야 하기 때문에, 횟감을 당일 산지에서...곁들여 쌈 싸먹는 경우가 많습니다. 고등어의 비린 맛은 잡아주고 고소한 맛은 증폭시켜주는 보편화된 방법입니다. 고등어 회...
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(참치)회 구분및 맛있게 먹는 법 2.계절별횟감.소스 2010.12.10해당카페글 미리보기
돌돔, 조기 털게 양태 소라 고등어 바지락 전복새끼 민어 황다랑어 *가을(9~11월)의 횟감 바지락 조개 옥도미 굴 멸치 전어 대합...어울림도 다르다 고 합니다. 횟감은 우리나라도 자생적으로 발전이 되었으나 회문화는 일본이 잘발달이 되어 있어서 일본...