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조개류의 황제 ‘전복’ 2004.09.03해당카페글 미리보기
전복을 회로 또는 젓갈을 담기도 하는데 중국에서는 꼭 말린 것을 불려서 요리한다. 일본에서는 전복내장 젓갈은 술안주로 좋아하지만 전복을 말렸다가 쓰는 요리법은 없다. 한국에서는 회, 익힌 것은 물론 내장도 즐겨 먹는다는 말을 들은 중국사람은 두...
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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
되었다. 내장도 따로 젓을 담았다. 추운 겨울날, 밭에 다녀와서 자반고등어에 무를 넣어 고등엇국을 끓여 먹었다. 기름지면서도 짭짭한 게 정말 맛있었다. 고등어조림은 국을 끓일 때보다 물을 적게 잡는다. 무를 넣고 고춧가루를 넣어서 조리면 된다...
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[추가] 꽃게(숫),황석어(젓갈),40병어,국산홍어,활전복 2021.05.26해당카페글 미리보기
뚜껑 내장이 잘 흘러요~ 선별해서 보내드리지만 간혹 살 부족한 게들도 있어요 키로 맞춰서 보내드릴께요~ 선도 좋습니다 아직 젓갈 못담그신분들 주문 주세요~ 머리떼서 감자넣고 조림하면 겁나 맛있어요! 조림,튀김,전,젓갈 황석어는 암.수 섞여...
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전복 손질하기 2007.10.06해당카페글 미리보기
내장을 잡아 당기면 껍질과 내장이 깨끗히 분리된다. 몸통과 붙어 있는 내장부분을 칼로 잘라 분리한다. 내장과 몸통이 붙어있는...감이다. 나. 젓갈 담기 내장만을 모아 젓갈을 담기도 하지만 내장과 몸통을 통째로 천일염에 절여 젓갈을 담는다. 소금양...
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8일-자연산 활감성돔, 4,5,10미 먹갈치, 갑오징어,, 새우장, 전복장, 명란젓,판매- 목포먹갈치생선카페 2021.12.08해당카페글 미리보기
비늘 내장제거 기본손질원하시면 주문시 말씀해주세요 추가비용 4,000원입니다. ) 건조용, 젓갈용 3띠 먹갈치입니다. 2띠 먹갈치보다 크기가 좋은 3띠 먹갈치로 매입하였습니다~ 씨알이 좋은 띠갈치입니다~ 한상자에 16키로에 80마리전후입니다. 띠 먹갈치...