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고르는 법 * 전복의 모양은 타원형으로 비율이 3:2 정도인 것이 좋은 전복이다. * 패각 바깥으로 전복의 족부가 빠져나와 있는...만졌을 때 움직이며 반응을 한답니다. 전복 싱싱하게 보관하는 요령 * 살아있는 전복은 하절기에 약 5도씨 냉장보관 시...

손질하는 법 ㆍ껍질에 비해 살이 꽉 차있고 색상과 무늬가 뚜렷하고 선명하여 건강하게 보이는 --것이 좋은 전복이다. ㆍ1kg당 10마리 정도의 크기가 가장 맛이 좋으며 너무 큰것(1kg 6마리 정도)은 온 --대지방에서 수입된 전복일수가 있으므로 관심을...

갈아서 냉동 시켰다가 죽을 끓일 때 살과 같이 사용하고 전복 살은 구이 요리를 해 드셔도 맛이 일품입니다. 전복 손질법 굵은...떨어질 우려가 있으나, 동결상태에서는 장기간 보관 가능합니다. 전복, 해삼 : 주로 날것으로 많이 먹기 때문에 단기 보관법...

고르는 법 * 전복의 모양은 타원형으로 비율이 3:2 정도인것이 좋은 전복이다. * 패각 바깥으로 전복의 족부가 빠져나와 있는것이 좋은 전복이다. * 전복의 패각과 연체부(살)에 흠집이 없어야 좋은 전복이다. * 전복은 크기가 클수록 총 전복무게에서 살...

말아 냉동 보관하여 조금씩 잘라 쓴다. 통마늘은 망에 담아 바람이 잘 통하는 그늘에 걸어서 보관한다. 무 표면이 희고 매끄러운 것 무청을 자르고 식용유를 발라 랩으로 쌓아 야채실에 보관한다. 파 파의 흰 부분에 광택이 있다. 흰색과 푸른색의 경계가...

음주법 - ▶ 건강하게 술 마시기! 술은 스트레스 푸는 도구도 아니고, 불면증 약도 아니며, 성인이 되기 위한 통과의례도 아니다. 그저 음식의 하나일 뿐이다. 음식을 적당히 섭취하는 것이 건강에 좋듯이, 술도 적당히 마시면 오히려 건강에 도움이 된다...

요리법이 방대하다. 19 기자가 쓴 책의 특징은 넓고 깊지않다라는 것인데 이 책도 예외는 아니다. 그간 사실과는 다른 내용이 종종있었는데 48의 장어와 49의 도미에서 연달아 나와 기억에 남기에 언급한다. 서양에서는 장어를 먹지않는다. 그래서 수요가...

발생 전복느타리(오호히라-곤충용) ​ 따라서 버섯이 바로 나오지 않았다고 하여 너무 실망하거나 성급한 조치 등을 하지 마시고, 직사광선과 너무 고온의 조건만 아니라면 조금 더 여유를 가지고 습도를 유지하며 기다리시면 버섯은 반드시 나올겁니다. ​ 이...

마리와 전복을 넣고 몸보신 할꺼에요 ㅋㅋㅋㅋ 줄자로 사이즈를 재보진 않았지만 30CM 이상 되겟죠? 요런 아이로 6마리받았어요.. 해물탕도 해먹고.. 닭백숙도 해먹고 문어뽁음도 해먹고.. 큰일이네요 ㅎㅎㅎㅎ 언제 다 해먹냐 ㅡㅡ;; 집에서 아님 .... 통...