카페검색 본문
카페글 본문
-
고구마 전분 만들기 2024.11.14해당카페글 미리보기
여러차례 주물러서 부었어요. 5. 처음에는 이렇듯 물이 탁하지만 5시간이 될 때까지 물은 절대 손대지 않습니다. 아래는 뽀얀 전분이 가라앉아 있어요. 작년까지는 3~4차례 반복했는데 올해는 한 번으로 끝냈어요. 6. 5시간 이후 윗물을 따라내면 쌀가루...
-
고구마전분 만들기 2024.11.19해당카페글 미리보기
지기미가 그태로 4박스 가득이다 거름도않되는 이눔의 찌꺼기 버리는것도 큰 문제다 사료또는. 거름으로 만들 수 는 없을까요 전분은 긴통3. 원통3 갈아앉으면 따라내고 앙금이 얼마나 나왔을까 궁금하다 찬물과 오랬동안. 씨름을 했더니 대단히 고달픈...
-
기출반) 전분 노화, 손익 계산서, 메탈로티오네인 2024.11.19해당카페글 미리보기
-------------- 객관식 -------------- 2009년 29번 전분 길이가 짧아지는 원인들과 결과들을 한 데 모아 정리한 흐름도를 그려 드렸었습니다. 이 흐름도에만 의존하면, 산 처리시 무조건 전분 노화 억제 인상을 줍니다. 그런데, 전분 노화의 경우는...
-
석유화학으로 만든 변성전분 2024.10.26해당카페글 미리보기
식약처가 석유정제 과정 에서 얻어진 프로필렌을 곡물 전분에 들어있는 하이드록시기와 융합시켜 변성전분 만드는 것을 허가했다 폴리에스텔 만드는 프로필렌 ! 우리가 먹고 ,입고 , 건축재 폴리카본에트 로 만들어 쓴다 곡물속의 하이드록시기는 수소 와...
-
[오픈채팅방 질문 공유][조리원리] 곡류전분과 서류전분 2024.10.21해당카페글 미리보기
곡류전분과 서류전분에서, 호화는 서류전분이 빠르고 곡류전분이 서류전분 보다 노화가 빠른이유를 멀로 암기하면 될까요??
-
도토리 전분내기 2024.10.25해당카페글 미리보기
도토리를 어제 갈아서 쌀자루3번 짜놓고 힘들어 놔뒀다 오늘 속치마천두겹 자루에 짜려고하니 어제 가라앉은 전분이 내리려해보니 맑은색이 아아니요 맞게 하는건지 갑자기 궁금해요 그리고 이렇게 전분 내린걸 말려야 하는지요? * 질문시 무분별한 약초...
-
녹말/전분/밀가루/글루텐 2024.10.29해당카페글 미리보기
알 수 있습니다.그 외의 차이점은 어디에 있을까요? 첫 번째는 원재료의 차이입니다.전항에서도 언급했지만 녹말은 ‘감자전분’, 밀가루는 이름 그대로 ‘밀’이 원료입니다. 두 번째는 주성분의 차이입니다.녹말은 성분의 대부분이 전분입니다.따라서 물...
-
전분의 겔화 2024.11.12해당카페글 미리보기
아밀로오스 함량이 많을수록 겔 형성이 쉽고, 아밀로펙틴으로만 이루어진 찰 전분은 거의 겔화가 일어나지 않는 이유는 뭘까요?? 아시는 수강샘들도 답변 주시면 감사하겠습니다. 미리 감사드려요~~*
-
10월19일 감자전분- 윤슬 손하랑 (보강 장유나 은호) 2024.10.20해당카페글 미리보기
10월 2회차 감자전분으로 액체괴물을 만들어보고 놀라움(긍정) 또는 당황스러운(부정) 감정을 공감할 수 있어요! 가해지는 힘에 따라 액체가 되었다가~ 고체가 되었다가~ 점탄성에 대해 알아보아요~ 놀라운 은호😲 조금 당황스럽고 놀라운 유나😅 놀라운...
-
해당카페글 미리보기