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전어 속젓, 가자미식해 2024.08.16해당카페글 미리보기
손톱 크기만 할까? 생선 젓갈 중에 나는 뭐니 뭐니 해도 전어속 젓을 으뜸으로 친다. 말 그대로 전어의 내장으로 만든 젓갈이다. 지역에 따라서는 ‘전어밤젓’이나 ‘돔베젓’으로 부르기도 한다. 십수년 전 전남 장흥의 바닷가 회진포에 갔을 때 전어...
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9월5일.먹갈치,파먹갈치,젓갈용먹갈치,활전어,달고기,호박가자미,등택어,복어,아지,특大붕장어,잡어 2023.09.05해당카페글 미리보기
15미4.5kg 추가시 27,000원) (판매완료) 젓갈용 먹갈치 (2띠 먹갈치) 젓갈용이지만 반찬으로 드셔도 좋은 크기입니다. 젓갈 담그실때 내장까지 모두 담그세요~ 젓갈용 9kg (35~37마리) 30,000원 활전어 자연산활전어를 시메하여 보내드립니다. kg당 14~15...
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[ 특大먹갈치,세발뻘낙지,활숫꽃게,바라참조기,전어,장어 ] 오늘 물 좋아요!~ 어서오세요^^ 2023.10.30해당카페글 미리보기
매운탕이나 젓갈,김장용으로 좋습니다 (한상자 5k담아보니 110마리 올라갔어요~) ↓오늘 입고 사진(30일) 바라: 크기 선별없이 막 담음 속크기는 15~18cm가 대부분 입니다 크기는 섞여 있습니다~ 경매받은 원짝 사진 입니다. 바라 뜻:크기선별없이 막 담음...
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젓갈 월별 담그는 시기와 담그는 방법 2024.01.05해당카페글 미리보기
젓(전어내장)·대합젓·고록젓(꼴뚜기)·황석어젓·갈치속젓·전복창자젓·대합젓·벌떡게장·콩게젓·뱅어젓·조기젓·고노리젓·화란젓·백하젓·밴댕이젓·장대젓·고개미젓·민새우젓·새우알젓 등이다. ⑥ 제주도는 자리젓·고등어젓·깅이젓·멸치젓...
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밤젓(전어 내장젓) 2012.08.28해당카페글 미리보기
진짜 가을에는 거의 잡히질 않고 가을이 자나 겨울때쯤에..늦게 잡혀와서.. 사장님께서 판매하셨던 전어에서 빼낸 내장이에요. 그때 회로 먹고 내장은 소금에 절여서 지금까지 냉장고 한 귀퉁에 넣어 두었던,,, 젓갈을 왜 냉장고에서 숙성..?(저희는 짜건...
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손이 가는 감칠맛… 한 젓갈 하실래요? 2024.06.08해당카페글 미리보기
높은 젓갈은 명란젓, 창난젓, 바지락젓, 호래기(꼴뚜기)젓, 어리굴젓, 오징어젓, 낙지젓, 황석어젓, 갈치속젓, 전어밤젓(돔배젓), 서거리(명태아가미)젓 등을 꼽는데, 요리의 범주에 드는 간장게장이나 간장새우장 등도 엄밀히 따지자면 젓갈에 속하니...
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전어밤젓과 호박잎쌈~♡ 2017.08.23해당카페글 미리보기
덕분에 호박잎쌈 먹고 싶은 소원풀이 했네요~♡♡♡ 집나간 며느리도 돌아오게 한다는 전어입니다 전어의 내장 중에서 위만 모아서 담은 젓갈을 전어밤젓이라고 하는데 양이 많지가 않아서 귀한 젓갈이지요 예전에는 삼천포 바닷가에서도 제법 흔하게...
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농어, 어름돔, 민어, 민어회, 자연산대하, 참꼬록(꼴뚜기), 활붕장어, 활전어, 흰다리새우(양식), 국내산참홍어, 젓갈쌈장, 참전복, 해남호박고구마..맛있게 드 2016.08.17해당카페글 미리보기
소금 한주먹 넣고 다음날 소금물 버리고 다음날 젓갈로 무쳐드시면 됩니다. 2kg 판매가 : 30,000원 ... 활붕장어 1kg 3~5마리 주낙바리라서 살이 통통합니다. 뼈,아가미,내장빼고 손질한 실량1.7kg정도 입니다. 2kg 판매가 : 49,000원 등갈라서 "아가미...
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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
넣고 무쳐서 찬으로 하고, 잘 삭은 것은 김치에 넣는다. 싱싱한 잔 갈치를 토막내어 소금을 켜켜로 뿌려서 담근다. 전어밤젓은 전어의 내장 중에 타원형의 완두콩만한 밤으로 담그는데 고소하며 양이 많지 않아 귀한 젓갈로 꼽는다. 숭어의 내장 중 밤처럼...
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[대구맛집/남구/봉덕동/대림회초밥] 드디어, 반가운 전어의 계절이 돌아 왔습니다..어부인을 모시고 맛보는 전어 종합셋트.. 2010.09.06해당카페글 미리보기
수 있는 꼬습은 맛으로.. 일년내내, 많은 분들이 기다리고 기다리는 전어 이기도 하죠.. 전어회, 전어무침, 전어구이로도 다양하게 드실수 있구요.. 전어 내장으로 담궈진 귀한 젓갈도 아주 맛나게 드실수 있는 생선이랍니다.. 어떤 메뉴로 먹을까, 고민...