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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
담근다. 전어밤젓은 전어의 내장 중에 타원형의 완두콩만한 밤으로 담그는데 고소하며 양이 많지 않아 귀한 젓갈로 꼽는다. 숭어의 내장 중 밤처럼 생긴 부분을 모아서 담근 것을 밤젓이라 하는데 전남 지방에서 담근다. 전어의 내장만을 모아 담근 전어...
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가을 전어젓갈 맛있더라 2021.11.22해당카페글 미리보기
밥상에서 보리밥 숟가락에다 멸치젓갈을 얹어 먹던 그때 생각하면서 먹으니까, 전어젓갈은 꿀맛이더라! 너거도 한 번 먹어봐라...안 먹어 본 사람들은 그 맛 모를끼라, 그쟈? 낼 아침에 또 먹어야지! ㅋㅋㅋ 2021년 11월 18일 밤 11시 16분, 권다품(영철...
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가을전어가벌써나왓더라구여 2009.09.01해당카페글 미리보기
담아 봅니다. ⑤ 전어를 회로 뜨고 나서 특별히 '전어밤' 을 달라고 요구 하지 않으면, 식당 에서는 이것을 모아서 '전어밤 젓' 이라는젓갈을 담그어 비싼값에 판매를 합니다. ⑥ 이렇게 곰삭은 '전어밤 젓' 은 특별히 따뜻한 밥위에 얹어서 먹으면 그 맛...
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[전어의 계절]..가을은 수확의 계절입죠..맛난 전어철이 돌아 왔네요..ㅎㅎ 2010.09.03해당카페글 미리보기
횟집 야끼바(화덕)가 아닌 석쇠에 지대로 구워진 전어구이.. 양파에 배를 채썰어 곁들인 매콤한 전어회 무침..그리고, 전어밤 젓갈.. 스시 집에서 내어주는 전어 스시..등등 다양한 메뉴로 드실수 있는..ㅎㅎ 구이나 회는 아직 이지만, 마침 전어 스시를...
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전어 요리 모음 2007.09.02해당카페글 미리보기
전어 밤젖>> 전어 내장 중 타원형의 완두콩알만한 크기의 내장이 있는데, 이를 전어밤이라고 부르며 젓갈을 담아 먹고 있지만, 그 양이 매우 적어 내장과 함께 담기도 한다. ◈ 재 료 전어밤 200g, 소금 30g 양념:고춧가루 1/2큰술,풋고추 2개, 마늘 1큰술...