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요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 참나물 50g, 전어 4마리, 더덕 2뿌리, 깻잎 10장, 매실 절임 1/2컵, 마늘장아찌 1/2컵 · 부재료 : 고추장 2/3컵, 고춧가루 4큰술, 유자청 3큰술, 매실청 3큰술, 된장 1큰술, 막걸리식초 2큰술, 볶은 콩가루 2큰술, 2...

하지만 지느러미를 자르면서 살도 조금 잘라내게 되는데 기본손질할때 지느러미를 잘라내면 씻을때 살에 물기가 조금은 스며들기...자르고~ 뼈채 길고 얇게 썰어줍니다. 뼈채 썰어서 먹는 전어회. 맛있어요. , 아래는 포뜨는 것 입니다. 가운데 뼈를 중심...

고수, 커민, 파프리카 등은 모로코 요리의 대표적인 향신료입니다. 이러한 향신료들을 활용하여 전어에 독특한 풍미를 더해보세요. 만드는 법 전처리: 싱싱한 전어를 손질하고, 깨끗하게 씻어줍니다. 마리네이드: 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 고수...

[ 활 전어손질법 ] 전어 손질 안내 입니다. 전어 손질 및 세척 단계 모습입니다. [손질 안내] 1) 살아있는 전어를 매입하면, 머리 뒷 부분을 잘라 달라고 한다. 2) 비늘을 벗기고~ 꼬리,지느러미를 자르고~ 대각선으로 머리를 자르고, 배 부위도 얇게...