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메주~ 메주 파는곳 많아요~ 실패하지 않는 메주 구하긴 쉽지 않아요~ 첨담그면 어쩔줄 몰라서~ 메주 잘못사면 맛없는 된장...천국되죠~ 메주사실땐 함께 고민 나눠줄 수 있는 곳에서 사세요. 전통음식이란게 그렇잖아요~ 오늘은 지난달에 장담그신 회원님...

게장을 파는 곳을 찾아보기가 힘든데 일부 지역에서는 어부들이 소금게장을 별미처럼 여기며 직접 만들어 먹기도 한다. 간장게장에 쓰이는 게의 종류 간장게장용 꽃게 대게 게찜 대한민국의 동해와 서해, 남해 연안에는 지역에 따라 다양한 종류의 게가...

방문하셔서 메주를 받아와서 된장을 직접 담그기도 하셨다. 그래서인지 어머니의 된장 맛은 시중에서 파는 된장찌게와 다르게 항상 구수한 맛이 베어 있었다. 각종 야채와 게, 새우 ,바지락 조개, 미더덕, 오만디, 두부 등으로 함께 끓인 된장찌게는 먹는...

최고, 고추장마을 > 강천산에서 멀지 않은 곳에 유명한 순창 고추장 전통마을이 있다. 이제 순창 고추장이야 어린아이들도 다 알...또 집집마다 마당에는 고추장 항아리가 그득하고, 처마에는 메주가 주렁주렁 걸려 있어 도시에서는 쉽게 볼 수 없는 풍경...

문구점에서 파는 몇천원짜리 온습도계면 충분 합니다.이걸 방에 걸고 상대습도를 계산해서 이결과를 가지고 다시 메주속의 조건을 추정해야 하는 번거로운 과정 입니다. 메주 속의 발효균의 입장이 되어 보는 것이지요. 환풍기,선풍기를 적절하게 작동해야...

콩으로 파는 것보다 메주를 만들어 팔면 수입이 훨씬 늘어난다”며 마을 부녀회원들에게 제안했다. 처음에는 “메주가 무슨 돈이 다 되느냐”는 일부 반대도 있었지만 40㎏들이 콩 한가마로 메주를 만들어 판 결과 콩 두 가마 값을 받게 되자 모두 동참...

합니다. 메주를 안 넣은 고추장을 직접 담근다고 하는데요. 100% 집 고추장 같지는 않았지만, 옛날에 먹던 떡볶이 향이 느껴...좋은 편이 아니어서 많이 아쉬웠지만, 큰 거부감은 들지 않았습니다. 이 곳에서 추억을 먹으러 온 것이니깐 요. 떡볶이 1인분...

자르고 파는 흰부분만 2cm 크기로 자르고, 다시마도 같은 크기로 썬다. 3. 멸치는 머리를 떼고 살짝 볶는다. 4. 엿물을 흘러내릴...영양면에서도 5군식품이 골고루 함유된 우수한 전통음식이다. ※자료제공 : 경상북도 농업기술원 ( ☎ 053-320-0242~3...

있는 전통적인 최적의 조건을 갖추었다는 말이다. 일본은 이 둘을 다 쓰다가 젓갈간장은 거의 사라지고 이제는 메주간장만 쓴다. 베트남은 젓갈간장만, 중국은 메주간장만 쓴다. 그러나 일본은 재료맛 위주의 음식을 주로 하므로 요리를 통하여 간장 맛을...