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전통발효식초인 "상황금초"의 효능 82가지 요약 상황금초는 강력한 산화력과 살균력을 보유하고 있는 지상 최고의 물질이다. 식초의 역사 1만년 동안 통찰된 효능은 민간요법이라는 미명 하에 격하된 측면이 있고 아예 사장되거나 구전으로 떠도는 비책들...

발효 식초: 효능과 부작용, 그리고 제가 직접 경험한 결과 발효 식초는 수천 년 동안 건강과 요리에 사용되어 온 전통적인 발효 식품입니다. 아세트산, 식물성 화합물, 유익한 박테리아가 풍부하여 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져...

이 과정에서 다량의 유기산이 만들어지며, 비타민, 미네랄 등의 영양소도 주정식초보다 월등히 많다. 전통 방식으로 만드는 천연발효식초는 빠르게 생산된 주정식초보다 가격이 높을 수 밖에 없지만 영양소는 물론, 풍미와 맛도 다르다. 천연발효식초의...

부드러운 맛과 향을 자랑한다. 식초를 빚는 항아리인 초두루미에 막걸리를 넣고 부뚜막 위에 올려놓으면 발효를 통해 식초가 되는 우리나라 전통 식초에 착안해 개발했으며, 아스파탐 등의 감미료 없이 100% 이천쌀을 두 번 발효해 만들었다. 산도는 자사...