cafe

장독대에서 전통항아리에 담아 자연 그대로 숙성합니다. 콩마당의 모든 제품은 방부제등의 화학첨가물을 전혀 사용하지 않습니다. 우리 가족 모두가 마음놓고 먹을 수 있는 안전한 먹거리입니다. 콩 삶아서 금방 나온 따끈따끈한 메주 전용 황토 띄움방...

것이 맛의 햄심. 이에 샘표 기술연구소 '우리발효연구중심'과 농촌진흥청은 국산 가루쌀' 바로미2를 활용해 전통 방식의 고추장 맛을 재현하는 연구에 착수, 신품종에 최적화된 발효 조건을 찾아 '100% 국산 쌀 고추장' 제조 기술을 개발하는데 성공...

보는 체험은 어떠신가요? 궁골마을 고추장 만들기 체험은 이렇게 특별합니다. 자연 속에서 즐기는 전통 체험: 푸르른 자연 속에서 옛 방식 그대로 고추장을 만들며 힐링을 경험할 수 있습니다. 특별한 선물: 직접 만든 고추장은 건강한 먹거리이자 소중한...

힘들여서 무슨 고추장을 담그냐고 한다. 아내는 아랑곳하지 않으며 고집을 굽히지 않고 이어오고 있는 것이다. 사실 전통방식의 고추장을 담그는 일은 쉬운 일이 아니다. 물에 푼 엿기름 가루와 찹쌀가루를 달이는 일은 불앞에 앉아 꼬박 두어 시간을...