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집장 담그기 ㄱ. ㄷ의 떡메주를 빻아 가루를 만들어서 찹쌀밥(꼬드밥)을 섞으면서 가) 오이지를 짠기 제거해 토막친 것 나) 고추 삭혀 놓은 것 다) 가지 삭혀서 토막친것 라) 고추잎 삭혀서 토막친것 마) 무는 손가락 굵기보다 조금 더 굵은채로 쳐서 소금...

오던 전통식품에 속한다. 장아찌에 이용되는 채소는 무, 오이, 도라지, 더덕, 마늘, 가지, 배추, 깻잎, 오이, 마늘종, 무말랭이...만들기도 한다. 장아찌는 여러 가지 재료를 소금에 절여 담그기도 하고 젓갈, 술지게미, 장류 속에 넣어 삭혀 만들기도...

2:10:43 오이지를 쉽게 담그는 법 | 맛있겠죠?│쌍둥이엄마 - 길이: 23:54 쌍둥이 엄마 TV조회수 271,058회 23:54 한식 잡채...길이: 16:39 박일만조회수 257,049회 ☆열무 물김치 담그기ㅡ하얀 열무 김치! 정말 시원하고 맛있어요☆ - 길이: 15:36 훌륭...

고려하는 방식으로 기르고, 석유를 최소한 사용해 운반하고, 그 전 과정에서 농민과 노동자를 착취하지 않는 먹을거리를 선택...먹어온 식물들이 가지고 있는 고유한 성분과 맛과 향을 잃기 시작했습니다. 우리 고유의 음식전통은 藥念이라고 하여 원재료...

김장담그기는 한결어린이들이 직접 수확하여 관계님께서 담그셨어요 수고하신 조리사 선생님, 도우미선생님, 한결관계자님 고생하셨습니다 김장하기는↓목록 아랫글에 올렸습니다. 김장을 마치고 깨긋히 뒷정리를 하시는 수고하신 손길마다 감사의 기도를...

종가엔... 전통식품명인의 죽염간장으로 담근 담백하고 깔끔한 간장김치가 전래되고 있다. 담백한 맛으로 유명한 사찰 김치는... 마늘, 젓갈 등의 양념 대신에 찹쌀풀을 이용하며 약 50 여 종이 알려져 있다. 사찰에서는 김치를 만드는 일과 먹는 것까지도...

한국 전통의 닭탕은 고추가루와 감자와 양파, 양배추 등을 주로 쓰는 닭도리탕과는 재료 자체가 다르다. 1920년대 말엽의 언론 기사들을 보면 닭탕 보다는 닭찜이 넓게 퍼져서 선호되는 닭고기 요리였다. 함경남도 원산에서 일어난 닭 백숙을 파는 연계탕...

회, 오이지, 상어찜, 애호박나물, 참죽나물, 어리굴젓, 각색부각, 호도장아찌 등이 있다. 병과류로는 떡은 물호박떡, 쇠머리떡, 꽃산병, 햇보리떡, 약편, 도토리떡 등이 있고, 과자류로는 무릇곰, 무엿, 각색정과 등이 있다. 음료에는 찹쌀미수와 복숭아...

않고 전통방식으로 조리하는 손맛 그대로를 느낄 수 있다. 직접 조리하는 것보다 청결하고 위생적이며 가격이 저렴하다. 철저한 주문판매에 의하여 포장을 하지않고(가정용김치) 용기에 직접 넣어 오늘 저녁에 담근 김치가 내일 아침에 냉동, 냉장을...