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이 특강은 국내 최고의 명인들이 직접 강의를 진행하며, 김치발효제조사와 장아찌밑반찬제조사 자격증을 취득할 수 있는 기회도 제공합니다. 강사진 소개 강사진은 한국명인회와 한국치유식품업중앙회 등 협회와 협력하여 분야별 명인 명장 분들로 구성...

한국 전통 김치산업에 중심이 되는 (사) 한국치유식품업중앙회입니다. ​ 오늘 소개시켜드릴 강의모집은 "김치" 입니다. 한국...김치를 단순히 즐길수도 있지만 김치를 활용한 여러음식들 또는 명인들만의 김치 레시피가 있습니다. ​ 저희 한국치유식품업...

2kg-\45,000 청국장 : 깨끗한 전용 황토방에서 정성껏 띄웠습니다 인위적인 종균을 사용하지 않고 자연발효된 청국장입니다. 김치나 두부를 넣고 보글보글 끓여드시면 구수한 전통의 맛을 느끼실 것입니다 염도가 낮아 얇게 썰어 쌈과 함께 드시거나...

진행할 예정입니다. 특히 전통발효식품을 연구하는 과학자가 거의 없어, 사명감을 가질 정도로 전통발효식품 연구에 애정이 있습니다. 전통발효식품인 김치, 막걸리, 장류 등의 제조 과정에서 미생물의 역할과, 발효식품이 건강에 미치는 영향에 관심이...