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전통장 명인이 친정엄마의 마음을 담아 알려주는 전통고추장 제대로 담그는 법을 공개합니다. 재료 콩알메줏가루: 500g 물: 1.5L...200g 물: 2L 찹쌀가루: 200g (3번에 걸쳐 반조청 1.5kg 만들기) 찹쌀조청: 1kg 고운 고춧가루: 600g 만드는 법 1. 콩알...

【고추장담그는법】 재료: 고추장고추가루 7근(2.8kg), 엿기름가루 3kg, 메주가루 2kg, 찹쌀 2kg, 천일염 3kg, 물엿, 소주 고추장 담그기 전날 엿기름가루를 미지근한 물에 담궈 주세요. 담궈 두었던 엿기름을 걸러 줍니다. 걸러낸 찌꺼기에 물을 조금...

전통 '찹쌀고추장' 담그는 법 -재료: 콩알메줏가루 500g, 물 1.5L, 천일염 250g, 찹쌀 반조청 1.5kg, 찹쌀조청 1kg, 고운 고춧가루 600g -찹쌀 반조청: 엿기름 200g, 물 2L, 찹쌀가루 200g <콩알메줏가루 만드는 법> 1. 백태(메주콩)를 전기밥솥에서 45분...

[찹쌀고추장,고추장담그는법(2)] 드디어 고추장을 담그었답니다. 전통장 만들기중에 고추장이 제일 쉽다지만, 텃밭에 고추키우기...찾는 난 게으른 농부? 준비물은요, 고추가루3kg, 찹쌀2.5kg, 고추장용 메주가루1kg, 물3kg, 소금1kg 그리고 곱게빻은 고추...